不但是謝螢歌感覺難，紀雪嫻、周雅南、單清等人也都感覺難，因為要做融會摒擋，就要體味儘能夠多的食材，隻要把握了每種食材的特性，才氣諳練的應用融會。

簡洛西有點歡暢，也有點對勁，脫口道：“因為我去過……”

“秘魯菜根基上滿是融會菜。”簡洛西解釋道，“秘魯具有南美洲的印加文明，初期又被西班牙占據過很長時候，並且有來自意大利、日本、華國等地的移民，以是秘魯菜是多元文明融會的產品，包涵性非常強，比如被稱為秘魯國菜的安第斯烤牛柳，就和我們的黑椒牛柳非常類似。”

“我一向覺得美食聖地在乎大利。”中間的汪小悌插了一句。

舉個最淺近的例子，如果要製作一道中日融會摒擋，想要在摒擋中利用日本味噌，那麼最起碼，要體味每種味噌的特性和味道吧？

謝螢歌拿著一個牛油果憂愁，躊躇的說道：“如果……我把牛油果摻進餡料裡，做一道中餐裡的糖醋丸子，算不算融會摒擋？”

這個主題對謝螢歌而言，實在是太難了。

謝螢歌：“…………”

謝螢歌亮起了星星眼，充滿敬慕的看著簡洛西，“西西教員，你懂的好多啊！”

“你去過秘魯？”羅文博驚奇。

羅文博也看向簡洛西，他曉得意大利菜和法國菜，對墨西哥菜也研討過一陣子，但是秘魯菜倒是冇重視過。

就挺難的。

這隻是一個國度的一種食材，如果再多加上幾個國度，不曉得學多久才氣學完。

簡洛西想了想，說道：“實在你不消太在乎‘融會’這兩個字，與其說是融會，不如說包涵更得當，因為融會摒擋，也被叫做無版圖摒擋，它本身是有一種包涵的精力在內裡，至於詳細如何做，能夠參考一些秘魯菜。”

簡洛西的話音頓住，臉上笑容有一瞬呆滯，改口道：“我是說……我一向想去，畢竟秘魯是著名的美食聖地嘛。”

羅文博說：“不管如何樣，歸根結底還是要以味道為重吧？我以為融會摒擋，就是在好吃的前提下，矯捷應用異國食材和香料，乃至烹調技法，以此讓原有的摒擋抖擻出新的魅力――這是我的小我瞭解。”

課程結束後，大師按例返回彆墅，又采購一多量食材，為週六的主題賽做籌辦。

――赤味噌色彩最深、鹽分較高，江戶甘味噌鹽分低而味道甘美，白味噌熟製時候最短，彆的另有色彩介於白、赤二者之間的以信州味噌為代表的淡色味噌。

“固然你這麼說我是能聽懂啦。”謝螢歌黯然神傷，“但是要我做就……”

簡洛西扭頭看，才發明不知不覺中，廚房裡的選手們都在聽她講秘魯菜。

神采非常痛苦。

不出不測的話，這周的主題賽是融會菜無疑了。

謝螢歌微愣，“……秘魯菜？為甚麼？”

烹調這件事，本就需求大量的經曆堆集，如果平時做鹹食比較少，天然對食材的體味也少。

紀雪嫻善於烘焙，劈麪粉、奶油更熟諳，而單清在夜市擺攤，打仗的食材也非常有限。

簡洛西在中間點頭，說：“你那叫混搭，不是融會。”