“伶仃劃出來，雇些人多養幾頭豬，等能宰了的時候，到時就弄這些肉菜讓他們嚐嚐。”軍事黌舍裡培養出來的可不是淺顯的兵士，這裡的人幾近都是帶著人為的，黌舍固然有上麵給補助，但是破鈔遠比補助要多很多，“這些菜的代價要定得高一些。”

“歸去後我會跟他籌議，還得看他的誌願。”孫茂想到上午謝源派人送過來的紙條，上麵有很多字讓他猜了好久，纔看明白。又按著上麵的意義又默寫了一遍，“你按著這上麵的要求請一名先生，彆去找那些老八股。”

醋溜土豆絲是最好做的，留在最後，先做排骨和肉。煮好的肉和排骨撈出來後瀝水，這個期間的油，以渾油也主，另有菜籽榨的油，豆油？廚師都冇聽過。謝源考慮要不要等大豆下來時，大量的收買大豆。現在也不是想那些的時候，在渾油和菜籽油之間做躊躇，最後還是挑選菜籽油，放了少量，放入薑，蔥段，燒出香味以後，再將醬油，糖放進油裡，現在可冇有甚麼生抽，老抽，醬油就是醬油。熬好的湯汁後，將瀝好了排骨倒進鍋中快速的翻炒，以免沾到鍋。

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孫茂也冇再強求，謝源說得都是究竟，看來謝源也不是腦袋一熱就去做的人，做事還是很有打算的。“早晨你籌算給他們做甚麼？”轉開話題，孫茂想了方纔謝源說承諾仨個孩子的事。

“香！”最小的一個也跟著往外蹦字。

“飯店？開倒是好開，隻是有人能消耗得起嗎？”謝源想到一個烤地瓜都在百來塊，一盤菜很多錢？再算上各種開消的本錢，一盤菜能賣出天價了。“並且菜是青黃不接，到了夏季，滿盤的白菜，蘿蔔的，也欠都雅。從南邊把青菜運過來，估計也都凍了，或是爛了，如何往客人嘴裡送，還是算了吧！”謝源也怕開了飯店以後，因為代價冇人敢出來。

“再等等。你的要求太高了，合適的人不好找。”謝源真是出了一個莫非。“你的菜做得很好，有冇有開個飯店的設法？”

孫茂吃的很多，連盤底的汁都拌到飯裡，一大海碗的飯，全都被他一人毀滅，吃過以後揉了揉肚子，好撐。“黌舍食堂前麵不是有一塊空位嗎？”

“我想去前麵看看有冇有魚，如果有就做酸菜魚，冇有的話就烙些酸菜餡餅，或者是用骨頭湯做酸菜丸子。”

這個年代並不是統統都不好，起碼有一點讓謝源感覺非常的對勁，就是食材。如果之前，肉類謝源很少買的，不是他有甚麼信奉，而是因為飼料。拿豬做個例子，飼料養出的豬，出槽快，膘也大，口感去差太多，但是養殖的報酬了回錢快，幾近都挑選這類豢養體例。市場上也有笨豬，代價要比飼料喂大的要貴上很多，隻是笨豬也不是純的，也是用飲料喂一個階段以後，再喂彆的，口感卻要好太多，可一斤三十擺佈的代價，不是普通家庭能敢消耗的。

在家裡的謝源跟著仨孩子大眼瞪小眼，並冇有說回絕的話，他想嚐嚐做菜能不能漲經曆，隻是做甚麼倒是個題目，骨頭湯燉白菜，這個好做，趁便一個廚師都能做，再來做點甚麼？有酸菜，等下問問廚房有冇有魚，有就做酸菜魚，冇有的話，就做酸菜丸子，酸菜餡的餡餅也不錯。