隻是盤內彆說辣椒和薑絲這類常見的配料了，就連片蔥葉都冇有，這能好吃嗎？葉天涯和趙敏幾小我內心很迷惑。

葉光榮說的固然簡樸，實在要做這一道炒青菜，先要用刀工中的震字訣拍碎青菜中的筋絡，而後還要用極致的雕工，在青菜中挖出用來儲存蘑菇汁的空間。

趙素卿實在坐不住了，正要起家去廚房縱情地聞個夠，忽見廚房的門一開，葉光榮笑吟吟地拿著個托盤走了出來：“嗬嗬，等急了吧？”

趙敏嚥了口吐沫，偷偷看了那兩個蓋碗一眼，儘力保持著作為長輩的形象：“光榮啊，你是如何做到的啊，青菜內裡是蘑菇汁嗎？”

但是青菜葉的厚度非常有限，遠遠比不上食品雕鏤中常用的冬瓜和南瓜等物，以是要在竹葉大小的青菜中挖出儲存湯汁的空間，就需求極致的雕工，能夠挖出一條盤曲的“湯道”，冇有宗師級以上廚藝的大廚是不成能做出來的。

這還隻是第一步的工夫，在青菜中灌入高湯後，還要敏捷用雞蛋清裹住，放入鍋中爆炒，炒時不能用炒勺、鍋鏟，全憑手上翻鍋的工夫。

在這類極品的美食麪前，趙敏也冇法保持矜持了，乾脆放棄了身為長輩的自發，竟然跟本身女兒和侄女爭奪起來，一時你來我往。

葉光榮笑嘻嘻地將三個蓋碗擺放在餐桌上，笑道：“三叔、三嬸，我們能夠用飯了。”

“彷彿是蘑菇汁啊，他是如何弄進青菜內裡的？並且青菜如何能夠如許酥脆，都冇有菜筋了……，這技術就是都城裡那麼禦廚都一定能做到。”

而葉光榮用的伎倆，就是當今廚界傳說中的頂級雕工“九曲黃河”，如果是用放大鏡細心檢察，就能夠看到在每一片青菜中，都有著盤曲九轉的一條湯道，好像縮小版的黃河一樣！

“不過我這兩菜一湯吃起來但是有挨次的，起首是這第一道菜是清炒小青菜！”

“這也太好吃了吧。”

“當然，會做跟能做好，但是相差很大的。”

以是這道炒青菜看著簡樸，卻要磨練廚師吊高湯、刀工、雕工、炒功、控火等一係列的工夫，此中任何一個法度出了題目，就會大失味道，就算是葉光榮，也要儘力以赴。

“真的嗎？”

趙敏還是第一次聽到這類實際，有些迷惑地問道。畢竟炒青菜這道菜，但是很遍及，幾近統統的家庭婦女都會做這道菜來的。

廚神級的炒功實在不是蓋的，在葉光榮的手中，既包管青菜熟透，又不會是以落空口感。

葉光榮這道炒青菜稱為“天下第一炒青菜”亦不為過啊。

“如何冇了？你們動手也太快了吧？”等葉天涯回過神來，還要夾青菜的時候，隻見盤子空空的連渣都不剩了。

一顆小青菜進肚子，葉天涯傻眼了，葉天涯能坐上副廳級乾部，不曉得吃過多少山珍海味，但是那些山珍海味跟這小青菜比起來，的確就是渣。

葉光榮笑笑地說道。葉光榮現在但是神級廚師，普通人做的食品如何能跟本身做的比啊？

“是的，三嬸冇設法被你吃出來。”

葉盈盈用紙巾擦了擦嘴，對葉光榮不吝歌頌之詞，可一雙大眼睛倒是緊緊盯著剩下的兩個蓋碗，小舌頭舔著嘴唇，就像是一隻饞嘴的小花貓。

當三女方纔享用過觸