最首要的是一口下去鱔魚的骨頭都能嚼碎，很明顯剛纔煎炸的時候骨頭都已經酥了，骨頭特有的味兒異化在一起真的冇有誰了，一段幾口吞下再次開端往盤子裡撈，第二段嚼幾口吞下又伸出去。

接下來纔是操刀開膛破肚，這個時節的鱔魚固然肥美但是肚子裡臟東西可很多必必要清理潔淨，開膛破肚是最直接也是最好的體例。

“額，不美意義明天就抓了這麼多啊，改天表情好的時候再弄一鍋吧！來來嚐嚐這是我媽做的扣肉，味道很不錯。“李智無法的聳聳肩，固然明天抓了五六斤的鱔魚但是去頭和內臟後剩下的可真未幾，就做了兩大盤子一會兒工夫就冇了他也有些遺憾，但是真冇了啊！

第一感受就是酥軟適中，一口下去醬汁的味道異化著鱔魚獨占的那種味兒在嘴裡炸開，味蕾刹時被征服了，蒜泥的暗香外加鱔魚肉的嚼勁兒，一個字爽！

出鍋後撒上一點香菜和薄荷尖後蒜泥燜鱔魚段算是完成了，這些過程李智都是一氣嗬成，看得郝建仁有些發楞，這也太專業了吧？

“能夠，能夠！賭點甚麼？要不我提？“

“笑話，我會怕輸？！賤銀兄不是哥們不給你機遇，現在能夠描述一下你吃過的紅燒鱔魚的味道再吃吧？“李智一臉不屑的道，這傢夥口水都快流下來了還死要麵子。

……

很快回到家李智和老媽打了一聲號召就開端措置鱔魚，措置的體例也比較奇特先用草木灰兌的水將鱔魚浸泡十來分鐘，這是為了讓鱔魚吐出肚子裡的一些臟東西，然後又換淨水洗濯一番。

“賭甚麼？“一聽打賭郝建仁也來了興趣，要曉得哥們但是向來都是號稱小賭神的存在啊。

“不可？嗬嗬，一會兒吃了就曉得了。“

郝建仁這纔來得及抬眼一看，兩桌人都眯著眼睛一副享用的模樣靠在椅子上，桌上裝鱔魚的碗都空空如也，就連湯汁也被幾個小屁孩倒在本身碗裡拌飯了。

“哎呦，小智你這技術甚麼時候教教嬸子我啊，你叔如果吃到如許的鱔魚段必定高興死了。“

“好，不就是聯絡買家嘛！我奉告你這些都是野生魚，市場上需求量可不小並且剛好我有門路就是專做這一行的呢！可惜，你這裡冇有龍蝦和老鱉甚麼的，不然阿誰代價更高，鱔魚也還不錯。“

“哎呦，智哥，智爺！快再來一份，這味道我服！“郝建仁最後隻能不幸兮兮的看著李智討要了，你妹的剛纔為了咀嚼一番就吃了兩小段這那夠啊！

“嗬嗬，這些就彆想了本身吃還能夠，如果出售還真冇多少貨，這些年環境影響太大了。“

“如何怕輸？“

接下來的一步就是勾汁了，這時候會再次用到蒜泥。一開端的蒜泥是為了去除腥味和泥土氣，現在的蒜泥量相對要大一些，用豆瓣醬，蒜泥，蔥薑末等調料勾汁後將鱔魚段再次回鍋大火燜上非常鐘擺布便能夠出鍋了。

“恩，我看要不還是找個廚藝不錯的人來做吧，我感受阿姨做的會更好一些吧？“郝建仁感受這個發起還是有點不靠譜啊，這些可都是純天然的野生鱔魚要都被李智禍害了，那可就真是太可惜了。

“能夠啊，你先說來聽聽！“李智含笑點頭，對於本身的廚藝固然不敢說獨步天下或者獨領風騷但是鱔魚的做法他還真冇少研討過，小時候鱔魚可很多為了吃的舒暢可冇少研討，並且這個做法還是外公教的，獨家秘方。