羊扒.1磅.

“我再呆幾個小時就走，”丁凡放下餐具，用餐巾按了按嘴角，一本端莊的說，“曉得你煩我，我籌算領著人在火星上多呆一陣子，把失落的那幾小我找返來，把火星幽靈掃蕩掃蕩。”

西菜]希臘式焗羊扒.

西餐中羊肉常見的烹調體例：braised：這類體例是烹調一些中等或者略為有點老的部位的羊肉，象肩部，勁部，小腿。腿部等。普通是把羊肉醃製好，然後在扒爐上煎黃，切大塊素菜，放在烤盆底部。羊肉在上麵，加充足的熱的原湯，必然要熱的，不然烹調時候2倍以上都不止，進烤箱190度。2個小時擺佈.stew：這類體例你能夠放在爐子上燜也能夠放在烤箱裡燜。這個彆例是烹調一些比較老的部位的肉，腱子和連接構造。腿部，勁部等。先把羊肉醃製好，在炒香洋蔥，羊肉沾粉。各麵煎黃，在放入蒜頭，加紅酒，收乾酒再插手原湯，香草和各種香料，漸漸燜，普通中火1個小時擺佈，或者放進烤箱190度1個半小時，這取決於肉的切割大小.roast：烤羊肉，普通是最嫩的部分的肉，，rump，rib-eye等。這是最好的烹調體例和肉質挑選，初級餐廳初級的羊肉菜，普通都是用這個。羊肉簡樸入味，扒爐2麵煎黃，進烤箱，190度普通不超越8-9分鐘，很少有人會要超越5分熟的羊肉，應為這太嫩了。但要把穩，統統的肉類在這類烹調體例下，在出烤箱後都要在熱環境下rest讓肉構造敗壞，起碼6分鐘以上，不然你會發明，統統的烤肉切出來都是大量的血水，影響美妙和口感。.baked：聞名的moussaka（希臘菜），象意大利千成麵一樣，一層茄子，一層羊肉末，一層l醬和乳酪，在烤箱裡聚1個小時擺佈，外邊金黃便能夠出菜了。.西餐也有炒羊肉的都感覺炒羊肉是蒙前人的菜，以是一說炒羊肉他們就會感覺是。當然肉要非常嫩。先說說西餐中羊肉的幾個種類lamb：春秋小於1歲的小羊，冇有恒齒：少於2顆恒牙：成年母羊，或者是閹割過了的公羊，有6顆以上的恒齒。ram：成年的公羊，有2顆以上的恒牙普通初級的菜肴，，因為加熱數度要快，肉要嫩，以是普通用lamb再說說分歧的部位的切割名詞：chops：普通描述象我們大排的那種切法，普通用腿部（leg），臀部rump，裡脊lion，腰部saddle，頸部neck.肩膀部shoulder來切出來s：法度羊架切法。從背脊骨切出sitzel：普通是大片的肉薄片，象我們的麪包糠炸肉片一樣。3mm擺佈：象我們的小排骨，從胸部肋骨切出rack：法度羊架，普通肉鋪加工成5-6個爪。按照小我愛好再豆割，重視豆割時要帶必然角度進刀。不然切不平滑s：不知是不是發語，（諾瓦嘖）最後是第二聲。是用來描述任何的肉類切開後在捲起來，以是能夠做s等等普通是把小排剃下後，把肉在捲起來tenderloin，初級的羊眼肉，就是rack底部那條幾近圓的長條脊肉，steaks。羊牌。能夠從臀部上部2，勁肩部等切出shanks：小腿部，普通整燒。上麵說說西餐羊肉烹調的幾個.體例braised：這類體例是烹調一些中等或者略為有點老的部位的羊肉，象肩部。勁部，小腿，腿部等。普通是把羊肉醃製好，然後在扒爐上煎黃，切大塊素菜。放在烤盆底部，羊肉在上麵，加充足的熱的原湯，必然要熱的，不然烹調時候2倍以上都不止。進烤箱190度，2個小時擺佈stew：這類體例你能夠放在爐子上燜也能夠放在烤箱裡燜。這個彆例是烹調一些比較老的部位的肉，腱子和連接構造。腿部，勁部等。先把羊肉醃製好，在炒香洋蔥，羊肉沾粉，各麵煎黃，在放入蒜頭，加紅酒，收乾酒再插手原湯，香草和各種香料，漸漸燜，普通中火1個小時擺佈，或者放進烤箱190度1個半小時，這取決於肉的切割大小roast：烤羊肉，普通是最嫩的部分的肉，，rump，rib-eye等。這是最好的烹調體例和肉質挑選，初級餐廳初級的羊肉菜，普通都是用這個。羊肉簡樸入味，扒爐2麵煎黃，進烤箱，190度普通不超越8-9分鐘，很少有人會要超越5分熟的羊肉，應為這太嫩了。但要把穩，統統的肉類在這類烹調體例下，在出烤箱後都要在熱環境下rest讓肉構造敗壞，起碼6分鐘以上，不然你會發明，統統的烤肉切出來都是大量的血水，影響美妙和口感。baked：聞名的moussaka（希臘菜），象意大利千成麵一樣，一層茄子，一層羊肉末，一層l醬和乳酪，在烤箱裡聚1個小時擺佈，外邊金黃便能夠出菜了。西餐也有炒羊肉的本國人都感覺炒羊肉是蒙前人的菜，以是一說炒羊肉他們就會感覺是。當然肉要非常嫩。希臘人彷彿非常喜好桂皮，丁香，番茄墨西哥人喜好孜然，香菜籽，尖辣椒羅勒，迷迭香，百裡香等是常常用的，普通用紅酒或者白蘭地來烹調酸奶，黃瓜和薄荷是最受歡迎的搭配冷醬上麵回想幾個簡樸的小菜譜：d..(s).(剔除統統紅色的京和皮構造)異化.圖在羊架上，在用麪包糠加一點黃油，如果你要綠色的話能夠插手生菜葉，打爛，炒熱，煎黃羊肉，然後把糠撒在羊架上，進開箱烤曉得肉內部溫度在50到60度之間時，取出，敗壞6分鐘，再切開，裝盤，用百裡香或者迷迭香裝潢，配原汁。