這個期間本就少有人挖塘養魚，更兼臘月天寒又近年初，魚的來源更加緊缺，代價而比豬肉要高些。

冇想到還是用上了，這大抵就是天意！

藥材有了，魚有了，製作起來就快了，蘇雲朵讓紫蘇和兩位廚娘合作合作，去鱗的去鱗，去骨的去骨，整整用了半日時候纔將幾條大魚清算出來，此時蘇雲朵也遵循配方配好了調味料。

歸正我們儘量保質保量地滿足客人的要求。”蘇雲朵笑了笑說道，趁便將寫好的藥材名和藥材的需求量交給寧忠厚。

魚的話，表哥明日送菜去醉仙樓的時候問問錢老闆，看他可否幫手處理。

若能常常食用這款魚肉鬆，兒童能夠強身健體，老年人則能夠延年益壽，也是以蘇雲朵給寧忠厚的統統肉乾肉鬆中，這款肉鬆是訂價最高的。

“大舅，你從那裡弄了這麼多大魚？”看到還非常新鮮的青魚，蘇雲朵的眼睛亮若星鬥，就算老大夫的山穀裡也冇有那麼大的魚，她還是第一次在這個時空裡看到這麼大的魚。

肉乾天然是給長輩、平輩們的禮品，而肉鬆則是給老年人和幼兒籌辦的禮品。

一步踏進自家堂屋，隻見寧忠平笑容滿麵地看著蘇雲朵，端起茶杯喝了口水，長長地舒了口氣，水還是鄉親的甜啊！

連喝兩口寧忠平這才放下茶杯，高低打量了一番蘇雲朵，約莫是看到了蘇雲朵麵上的疲憊之色，眉頭不由微皺：“傳聞你大舅接了個大票據，時候緊得很，你可彆再像前次那樣為了趕工傷了身子！”

這麼大的魚要入味天然需求時候，起碼也得比落第二日才氣蒸、炒。

“一條五斤的大魚真的隻能出半斤肉鬆？”坐在一旁聽父親和表妹說話的寧華安也不由驚奇地問道。

在魚和藥材冇處理之前，我先將其他肉乾肉鬆按客人的要求籌辦出來。

“這些魚可不是我弄來的，是張老闆想體例弄來的。”寧忠厚一邊往下搬東西一邊說道。

此次到燕山府時候比較趕，固然故意搜尋卻一向冇有找到合情意的禮品。

提及這位藥材販子也是個大孝子，固然長年在內裡走商，每次鹽商都會想儘體例搜尋各地的特產貢獻爹孃叔伯以及嶽父嶽母。

一斤豬肉能出三兩多肉鬆，一條五斤重的大青魚去頭去尾去皮去刺，剩下的魚肉再顛末蒸和炒能製出半斤魚肉鬆算是很不錯了。

“哪能呢，家裡本就多備了些貨，隻阿誰魚肉鬆得臨時做。有紫蘇和廚娘們幫手，包管累不到我。倒是小舅瘦了很多，一起辛苦了！”蘇雲朵笑盈盈地說道，眼睛卻一刻不離地高低打量著寧忠平。

用調味料將魚肉醃上，接下來就是等入味了。

讓蘇雲朵冇想到的是寧忠厚的效力那麼高，第二日辰時三刻剛到，寧忠厚就趕著家裡的騾車來了，車上除了蘇雲朵所需的藥材，另有十多條活蹦亂跳的大青魚，每條起碼也得七八斤重。

“虧蝕倒不至於，就是利潤不高，如果能處理魚的來源和藥材，倒是能夠做的。大舅等會聯絡一下那位客人，問問他能不能適本地降點量。再問問他有冇有這兩種藥材。

“姐，咱小舅返來了，娘讓你從速回家。”蘇雲朵正籌辦將手上的肉鬆出鍋，蘇澤軒俄然闖進廚房對她喊道。

十斤魚肉鬆的話起碼得有二十條五斤重的大青魚才得行，時候那麼緊讓她臨時去那裡買那麼多條大青魚？