葡萄酒中有一種成分，並不是非常穩定，它與氛圍連絡會天生酸性物質，酸性物質含量達到必然的程度，酒天然就酸了。”

既然蘇潔婷讓她先忙事，蘇雲朵也不再對峙扶著蘇潔婷漸漸走，而是將位置讓給蘇潔婷的丫環，她本身則邊走邊問張安然詳細環境。

從馬車高低來的不但僅是蘇雲朵，另有個麵熟的貴婦人，讓張安然落下的心又提了提，有些思疑蘇雲朵此來的目標。

難不成蘇雲朵並冇有收到他送進城的信，此來隻是陪著朱紫度假？

起首那幾壇酒過濾的時候較晚，發酵略有些過甚。

五是在取用過程中不謹慎產生了淨化加上封閉不嚴實而導致酒液發酸。這是最有能夠產生的一條。”

冇錯，本日張安然例行巡查酒窯的時候，剛進酒窯就在酒香中聞到了一股異於常態的的酸味。

不待張安然想明白，蘇雲朵清澈的聲聲響了起來，算是解了張安然心中的迷惑：“姑母，讓紫蘇先帶您去安設，我得先去酒窯看看環境。”

張安然儘力消化蘇雲朵的這番話，他曉得這是蘇雲朵特地對他的點撥，快到酒窯的時候，張安然終究將蘇雲朵的話消化了大半，內心天然是有不明白的處所，因而謹慎翼翼地問道：“所謂的取用不當導致淨化，除了取用東西不潔帶入汙物引發淨化，是否另有其他更多的意義？”

此次來蘇雲朵隻帶了紫蘇一個丫環，蘇潔婷身邊倒是丫環婆子好幾人，除了跟著紫蘇去安設的丫環婆子，另有兩個丫環跟在蘇潔婷身邊。

蘇雲朵微微一頓，轉爾笑道：“有何不成？如果姑母不感覺累，就請與我一起去看看吧。”

一是選用的葡萄含糖量太低，釀酒過程中發酵停止的不充分，酒天然就偏酸。這條應當能夠解除。

從東明坊到西城門約莫要走半個時候，出了西城門再跑一刻鐘擺佈就到了酒坊地點的莊子。

“我能去觀光一下你阿誰酒窯嗎？”蘇潔婷卻向蘇雲朵提了個要求。

眼看天氣漸晚，卻始終冇有見到城裡有人過來，張安然的心煩躁難安，深恨本身不能替主子排憂解難，出了事隻無能等著蘇雲朵從城裡趕過來處理。

見張安然一臉求解答的好學模樣，蘇雲朵不由地就多說了一些：“葡萄酒發酸無外乎上麵幾種啟事，

直到遠遠地看到從城裡過來的兩輛馬車和幾匹快馬，張安然煩躁不安的心刹時落了下來。

他遵循蘇雲朵所傳授的體例，帶著人一一停止排查，終究查出了這股酸味來自於存放在酒窯出口處的幾罈子用陶罐裝的壓榨酒。

從與蘇雲朵的這一番扳談中，張安然已經大抵理出那幾壇酒發酸的啟事，麵上自是又羞又愧。

說著表示紫蘇帶著蘇潔婷身邊的婆子和丫環抬了蘇潔婷的箱籠去安設，她本身則扶著蘇潔婷的確往酒窯行去。

蘇雲朵在內心為張安然點了個讚，當然也少不得為本身知人善用點了一個大大地讚，臉上的笑容天然也就更加明朗：“冇錯，所謂的取用不當，首當其衝所指的天然是取用東西不潔，比如含有汙漬，比如含水，除此以外，取用以後冇能停止合格的密封也是一個方麵。

二是發酵時候太長，發酵過了也會發酸。這條也能夠解除。

四是釀好酒後冇有及時濾渣，酒渣持續發酵成醋，天然也就酸了。這條倒是有能夠，你剛纔說那些帶有酸味的酒擺放有位置靠近酒窯出口，若我冇有猜錯的話應當是最後過濾的酒。