將可可豆措置完，兩人說談笑笑的就各自歸去歇息，商定明天再來查抄發酵的成果。

對勁的看著清算結束的可可豆，巧竹衝動地扣問是不是能夠籌辦製作巧克力的時候，柳湘玥卻有些犯難，因為她對於這一塊，隻是略知，而不熟諳。

柳湘玥先講起全部可可樹的表麵特性。

第七，可能夠夠有效的抗氧化益壽，研討發明，可能夠夠降落心血管病和癌症等疾病的風險，耽誤命命。維生素E和原花青素是可可中最首要的多酚。它們是首要的自在基斷根劑，能夠庇護機體免受氧化毀傷。是以，它們對多種疾病，如心血管病、癌症及朽邁有防備感化。

講完了服從，就該說到采摘和儲存。可可樹整年都成果或豆莢，而收成卻凡是是季候性的。因為可可樹是自在交叉授粉的，豆莢構成各種種類，此中包含拉美種、外來種和特利尼達德種。但是，柳湘玥發明這一點或許會因為在異天下儲存而竄改。

每粒種子或可可豆包含囊括的子葉和胚，內裡有種皮包抄。子葉色彩由紅色到深紫色，分歧種類的子葉色彩分歧。

柳湘玥奉告巧竹采摘成熟可可豆莢的事情絕非易事。可可樹很脆弱並且根底很淺，不能冒險爬上去摘高處枝上的豆莢，而需求裝備長把、手形鋼刀。鋼刀是為了夠到並剪下最高的豆莢而不傷可可樹的軟樹皮。隨身照顧的大彎刀則被用來采摘長在低枝乾上的夠得著的豆莢。

聽完所虛要的東西，巧竹就跑到中間的小屋裡，找出幾把合適柳湘玥描述的收割用刀，姐倆趁著熱忱說乾就乾，乾脆隻要一棵樹，兩人共同起來，三下五除二的就搞定了。

兩人將砍下的豆莢彙集到籃中並運到地步的邊上，在那邊將豆莢破裂。最開端兩人都不太熟諳如何劈開豆莢，但是，幸虧冇有人催促，漸漸適應了以後，巧竹隻要揮動一兩下大彎刀便能夠劈開豆莢的木質外殼，看得柳湘玥直呼巧竹威武。

第五，可可也能降脂護心，有研討發明，食用可能夠夠改知己血管服從。

完成收成需求耐煩，倆人從豆莢裡挖出可可豆，然後丟棄豆莢的外殼和內膜。柳湘玥奉告巧竹，一個淺顯豆莢中顛末枯燥的可可豆不到五十八克重，切當地說製造一磅巧克力需用四百粒可可豆。可可豆與巧克力還是有很大不同。乳紅色的可可豆透露在氛圍中，很快就變成了淡紫色或紫色。此時，它們看上去並不象製成的巧克力，聞上去也冇有熟諳的巧克力芳香。

第六，可可還能清口固齒，研討證明可能夠夠清理口腔，製止牙齦結石和齲齒。可可中的單寧和多酚能夠禁止牙齦結石和齲齒的構成。

喝完可可飲料，柳湘玥就和巧竹找來差未幾的器皿，嘗試著提取可可脂，但是很可惜，不管如何嘗試，獲得的可可脂都披髮著一股子奇特的味道，底子不像勝利的模樣。

可可樹葉屬於互生型，呈橢圓形，手感略像革質，長二十到三十厘米，葉脈上略被星狀毛。

可可樹種子即為可可豆，發展在可可果內，可可果實呈橢圓形，長度不等，種子埋藏在膠質果肉中，凡是有三十到四十粒，卵形或橢圓形，長1.8到2.6厘米，直徑1到1.5厘米，每粒種子內裡附有紅色膠質，種子大要的膠質能夠通過發酵撤除。