先烤，這個烤也相稱講究，溫度必須是恒溫在七十度，不能高也不能低。

蒸的時候，因為糯米的庇護水汽並未進了肉腿，並且糯米吸掉了多餘的脂肪，更添了一股子米香和荷花的暗香。

吃在嘴裡，Q彈的外皮和蹄筋帶著淡淡的米香和青草香，然後軟糯的蘑菇異化著魚肉，乖乖，味道的層次感就在口腔中左衝右突。

然後用白絲線有特彆的伎倆捆起來，如何看如何像是年青白胖大女人穿戴紅色魚網襪，豐腴的大腿肉在網襪的格子裡凸了出來。

辦事生很專業，麵帶笑容，一點都看不出她的不天然，就如同這些客人她真的歡迎一樣。

和麪帶棕色的楊老闆談天，張凡如何聊如何感覺本身彷彿是本國人，人家說的文縐縐的，張凡他們愣是學不來！

然後選野生南雲的紅菇，異化著魚肉和祕製的調料剁成肉餡，再裝入這個粉嫩豬腿裡。

切片裝盤，真的，相稱講究。

陳生就當張凡的意義是多喝點！

比如看大師吃的最愛吃的一道菜，像是火腿，有不是火腿，可就是好吃。

並且，特彆的製作體例，絕對讓你吃不出來玩意是啥做的。

這就是華國人對香的要求，絕對不是邵華弄的薰衣草，衝的能把人頭打了。

固然是個段子，不過也從側麵說瞭然都會的資本豐富！

坐在飯桌上，天南海北的閒扯，張凡也是有點功底了，絕對不是毛頭小夥子，上來就問，你請我用飯要乾嗎？

大夫，外科大夫，冇有一個不能吃的，真的，都是乾體力活的，一頓飯下來，吃的幾小我不斷的吧唧嘴。

可兒家接的席麵每月都是稀有的，絕對比當月的天數少，錢不錢的先不說，玩的就是一個職位和身份。

這話一說，張凡還真獵奇了。

蒸熟後，拿出肉腿，必須在高溫下切片，不能薄，也不能太厚，就是入嘴後要給人一種充分感。

就是一個字，香。

這類味道，絕對不是你抱個鹵豬蹄能比的。冇有一絲絲的油膩感，隻要暗香。

烤製一天一夜後，紅菇和魚肉的汁水滲入豬皮，豬皮的油脂烤出大要，肉皮略微收緊，但色彩未變。

“這道菜的質料是用南海黑豚後腿做成的！必須是三年以上的放養黑豚，切下後腿後，廚師用去骨留皮！”

不過春聯中間的國畫上如同蜜蜂蟄腫了額頭的老頭和一頭倔驢另有兩個孺子，張凡估摸著應當是壽星，因為冇熟諳春聯，也冇敢說，怕丟人！

本來當王明發說張凡好吃，這位糖業財主就想了體例，有個段子，說在都城隻要有錢，就冇有辦不到的事情，比如把城樓的相片換成本身爺爺的。

特彆是豬腳處，拔了豬指甲，儘然帶著粉嫩色。就如一個跳芭蕾的苗條大腿一樣。真的，紅色的大腿，粉嫩的腳指，如何看如何感覺險惡。

絕對給人一種美食的享用。

聊了冇幾句，楊老闆叨教了一下張凡後，就開端起菜。

因為是放養豬，豬後腿的蹄筋發財肌肉多脂肪少。

然後找個刀工好的廚子，不粉碎豬腿外皮的前提下，用高深的刀工把豬的腿骨給剜出來。

飯莊遠處傳來不曉得是漢傳的還是藏傳寺廟的鼓聲，在夕照餘暉下，在超等多數會中，真的有種出塵入化般的安好，一個晨鐘暮鼓就能讓人感覺內心真的安寧了。