炒餌塊還一種叫“大救駕”的，發源於騰衝，在昆明也很馳名譽。聽申明朝滅亡後，李定國，劉文秀等大西軍於1656年擁永曆帝朱由榔展轉來到昆明。兩年後，清軍三路入滇，吳三桂率軍逼近昆明，永曆帝與李、劉二將率軍西走。至騰衝時，曾幾度斷炊，危及性命，騰衝老百姓炒餌塊奉上，纔算得救。

粗糠寶向鄉親們招招手，如此這般地叮囑了一通，大夥兒頓時樂得眉開眼笑。歸去今後，大夥兒紛繁從家裡搬出爐子，在上麵烤起粑粑來，一個個吃得香極了。知府老爺曉得了，倉猝出來檢察。他揪住一個老倌吹鬍子瞪眼睛。粗糠寶走上前去，衝著知府扮了個鬼臉，“知府大人，書記上製止在家裡生火燒飯，可冇有製止在家門口烤粑粑吃呀！”知府煩惱不已，事前如何就冇想到粗糠寶會來這一手呢！

一天淩晨，粗糠寶挑著一擔山貨到昆明去賣。方纔走進大東門，就瞥見城門口站著很多老百姓，一個個肝火沖天，叫罵之聲不斷於耳。有的娃娃躺在媽媽的懷裡張著小嘴哇哇直哭，粗糠寶站在中間聽了一會兒，才明白了事情的原委。

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永曆帝歎，這真是救了朕的台端。是以，騰衝炒餌塊就被稱“大救駕“。“大救駕”與昆明炒餌塊分歧的是，切成三角形的餌塊薄如紙，佐料以雞蛋、糟辣子，番茄、白菜心、蔥為主，決不放醬油，隻用鹽調製鹹味。是以，其色采如水粉畫，清爽明快，紅、黃、白、綠，甚是清秀雅潔。食之，味道也較清爽，香辣適度，彆具一格。

餌塊可做成各種形狀，除長絲叫餌絲外，其他非論餅形、卷形、塊形都叫“餌”。這“塊”本地音讀如“快”，查字典就較難查到了，不過推音及義或推形及義彷彿都能夠猜這“塊”就是“塊”，吃的東西要和士分開，就尋這麼一個“快”字出來。

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彆的，昆明方言中多有把第三聲讀為第四聲的，也能夠左證。昆明之前的“餌”都是一兩斤的大“塊”占主導職位，且已有文考“餌”就是“餌塊”，這源流就根基算是清楚了。厥後餌塊又傳到了涼山的會理縣，成為了那邊比較著名的小吃之一，如會理的雞火絲餌快等等。至今，在會理本地會理人都很愛好餌塊，已經成為了會理的街頭小吃之一，此中燒餌塊在雲南人早餐中占不成忽視的職位。