把鴨子大刀斬成方塊，鍋裡放醬油一杯，酒適當，再按照小我愛好放入筍乾、香菇等。謹慎翻動，讓每一塊鴨肉都均勻的沾滿料汁，再倒入一些溫開水，然後蓋上鍋蓋，中火開燜，中間必然不成以開鍋，不然就走了香了。