“我們跟他們不一樣！我們走的是大眾線路。如果我們也像這麼裝修，主顧還敢上門麼？”江邊笑道。

嚴垣搖點頭，“就這兩個菜，嗯，上點米飯。”

兩小我急倉促地來，點了兩道菜，卻嘗都冇有嘗，又急倉促地分開，讓辦事員大為嚴峻，唯恐這兩小我是籌辦吃霸王餐的，一起緊跟著兩人，一向到辦事台，看到兩小我結了帳，才放下心來，本來手機裡已經翻出了保衛處的電話也總算冇有播出去。

“走吧！”江邊說道。

天香樓的辦事員走了過來，“先生，叨教你們統共有幾位？”

菜單看都冇看，嚴垣便直接點了兩個招牌菜。

聽嚴垣這麼一說，江邊麵前一亮：對啊！誰能夠說本身做出來的就必然正宗呢？隻要味道擊敗了彆人，就冇有人能夠否定。而底子冇有需求去在乎，錢塘名菜究竟是甚麼味道。錢塘名菜不成能有牢固的味道，因為分歧的廚師、分歧的烹調體例、以及分歧的配料，都會終究影響菜肴的味道。隻要本身做出了彆具一格的菜肴來，就能夠獲得人們的承認。

嚴垣說道，“兩位。清蒸鰣魚何西湖醋魚，就這兩道菜！”

“嚴哥，那裡有正宗的錢塘名菜吃麼？”江邊一進魚味館便問道。

“走吧，歸去我做給你吃便是了，歸正這一趟也不算白來。總算讓我明白了一個事理。”江邊說道。

江邊看了看那兩道菜，一點吃的設法都冇有，“隨便你！”

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“隻要代價穩定，必定敢上門，不過如果代價不漲，我犯得著裝修成如許麼？”嚴垣抓了抓腦袋。

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然後嚴垣將筷子一放，說道，“這魚還冇有我們魚味館的魚味道好呢！不過如此嘛！我們魚味館也能夠把錢塘名菜做出來，也能夠說是正宗的錢塘名菜。隻要味道正點，誰能夠否定我們的錢塘名菜不正宗？”

天香樓離一品魚味館不是很遠，兩小我花了冇多久便趕到了天香樓。天香樓裝修得古香古韻，一品魚味館比起來，的確成了街邊小攤。

聽江邊如此一說，嚴垣看了那兩道底子冇有動的菜一眼，笑道，“算了算了，這一次我們也豪侈一回。不過歸去，你可得給做幾份我們一品魚味館版正宗錢塘名菜出來。”

江邊先用涼水漱了一下口，然後用筷子夾了一小塊魚，放入口中漸漸的嚼碎，漸漸地咀嚼這魚的味道。清蒸鰣魚是湯菜，江邊還用湯勺勺了一小口湯，細心咀嚼此中的味道。江邊每一步都做得很鬆散，每嘗一口，都要先漱潔淨，嘗過的食品，也不能噎下去，然後吐在小碟子裡。

不過為了很好的掌控這兩道錢塘名菜的正宗風味，江邊還是嚴格遵循品菜的根基步調停止。

跟劉傑東學習了一段時候，江邊對於廚師要把握的彆的一個技術也略微有所體味，那就是品菜。品菜可不是一項簡樸的事情，要想將一份菜的色香味品出來，不是一件輕易的事情。不過對於江邊來講，不需求把握得那麼專業。

“你看人家這裝修，這場麵！嘖嘖！和我們魚味館比起來，的確一個天上一個地上。”嚴垣向江邊說道。

等江邊將筷子一放下，便當即問道，“江邊，如何樣？這味道如何？”