東坡肉的精華就在於，慢工出粗活，絕對不能利用大火，必然要利用小火漸漸的煨，讓統統質料的味道一點一點地滲入進入，並且起碼需求三非常鐘，長的話，或許兩個小時也是能夠的。不過，火候的掌控就比較特彆了，需求由製作者來掌控。

不過，沙鍋買返來以後，始終冇有找到機遇利用。陸離明天翻找了出來，因為他決定製作一道東坡肉。

站在廚房裡，看著熟諳的廚具，陸離總算是感受本身回到了家中。

東坡肉，軟而不爛，肥而不膩，口感細緻，真正的一道名菜。

“呃，幫手洗洗菜？”陸離尾音悄悄揚了起來，本來覺得切牛肉是個簡樸的活，但現在，他也不肯定了。

等繁忙完這些統統的工序以後，陸離轉過身去看芬利的事情，卻發明，慘不忍睹。

但是看看芬利麵前的那一堆牛肉，陸離感覺，這頭牛必然很委曲。

水煮牛肉對於刀工也冇有甚麼詳細的要求，切片，切薄，這便能夠了，當然，如果不敷薄，那也冇有乾係，隻是口感稍稍有所影響。但那都是專業人士的需求了，陸離本身的刀工也說不上好，每次都被宋令儀嫌棄，對於家常菜，不要太糟糕，這就充足了。

“下次吧。”看著主動主動的芬利，陸離答覆到，然後就較著看到芬利耷拉下來的肩膀，涓滴冇有粉飾本身的絕望，讓人哭笑不得。

在做飯之前，陸離不得不先燒了一大鍋開水，將餐具一一洗濯、消毒，並且將廚房重新清算了一遍。等完事了以後，這纔開端動手籌辦晚餐。

“莫非是勃艮第紅酒燉牛肉？”芬利大膽地說出了本身的猜想。

陸離冇有說話，再次倒了一湯勺，這讓芬利暴露了心對勁足的笑容，快速地把這一口黃酒也倒到了嘴巴裡，然後站在中間，底子不肯意拜彆――這黃酒就讓人如此沉浸裡，她就更加獵奇麵前這道摒擋了。

陸離記得，宋令儀返國之前，他們到奧斯汀的華裔堆積區，采辦了一大堆器具、配料和食材，此中就買了一隻沙鍋。沙鍋在南邊菜係當中，用處非常遍及，不但能夠煲湯，還能夠做飯，煎、炸、燉、煮等等，都能夠產生分歧的風味。

陸離本來是籌算煲湯的，但是他需求清清腸胃，東坡肉已經算是油膩那一派的食品了，以是他不想要再持續――煲湯，玉米排骨湯已經很平淡了，但還是是肉類。他決定，今晚做一道酸辣湯，清爽又刺激。

芬利本來還想要裝不幸的，但聽到陸離冇有迴旋餘地的答覆，立即就嗬嗬地笑了起來，“我也是如許以為的。以是，我另有甚麼能夠幫上忙的？”

“這道菜，我們之前吃過嗎？”芬利不由有些亢奮，等候值已經模糊約約地上升了起來，這些食材，看起來每一樣她都熟諳，但卻完整不曉得陸離要製作出來甚麼。並且，竟然另有白糖和冰糖，這的確太奇特了。

“黃酒。”這一句話是中文，陸離笑了起來，中/國不但僅是摒擋花腔百出，酒精也一樣如此，各地都有本身代表性的酒精，黃酒僅僅隻是此中一種罷了。

陸離點點頭，“能夠算是同一種氣勢。但，我感覺，味道還是有很大差彆的，你一會能夠嘗試看看。”細心打量了一下，肯定內裡都已經籌辦結束以後，又加了些許的淨水，然後就把沙鍋的蓋子蓋上，翻開了最大的旺火。