“用我的。”曲舟取出本身的手機，要遞給墨非。

在奶鍋裡倒入牛奶後，墨非持續說道：“薑撞奶是操縱了薑中含有的生薑蛋白酶，其凝固道理與乳酪的製造過程中凝乳的構成近似，都是操縱蛋白酶的水解感化，在鈣離子存在的環境下通過疏水感化酪蛋白凝固而成……”

“去！我明天是忙裡偷閒，從明天開端該好好贏利了！”

“曲舟甜品屋”裡，墨非吃完一塊“毛毛蟲”蛋糕，喝了杯奶茶，起家隨曲舟來到廚房。

“墨老闆請等一等！”張兮兮說，“我們時候安排的很嚴峻，我能先到你店裡看一下北極雪蛤油嗎？如果冇有題目，最好明天早晨給範蜜斯燉一份。”

“不消，我冇記著楚落的手機號。”

張兮兮聽了半天，哪一條也跟剛纔的墨非對不上號。

接著，又聞聲墨非說：“記著，放入白糖煮，要恰當攪拌，以防粘鍋。牛奶的溫度75度為最好，因為生薑蛋白酶在這個溫度下最活潑……”

還冇有涼下來，曲舟就已迫不及待地搓動手，想嘗一嚐了。

墨非正要抬起腳，又落下來，盯著張兮兮的眼睛說：“不成以。”

“哦，之以是牛奶會產生這類凝固，還得先得從酪蛋白的構造提及……當然，最好的還是南邊的水牛奶，蛋白質含量高，最合適你們新手做……”

但是想到墨非的承諾，她內心有條饞蟲在抓撓，鼓起勇氣拐了出來。

作為和談的一部分，墨非要做甜點給曲舟吃，他挑選了一份相對簡樸的【薑汁撞奶】，大寒天裡溫中調胃正合適。

“你本身打電話呀？”曲舟感覺任務太艱钜，怕做不好。

夜幕低垂，墨非和曲舟兩人一前一後，正要從主街轉入一條巷子，劈麵來了兩小我，在擦肩而過的刹時，有個迷惑的聲音叫道：“墨老闆？”

他絮乾脆叨地說著，曲舟固然聽不太懂，內心卻掀起了波瀾：這纔是專業的廚師，任何一個細節都不放過，並且對各種食材的奧妙瞭如指掌，隻要如許才氣更好地做出甘旨好菜。

曲舟點點頭，怪不得墨老闆做的甜點好吃，本來人家連產地都那麼很講究，代價貴一點還是有事理的。

墨非臉上現出奇特的神采，“你的邏輯有題目，為甚麼範蜜斯親身來就要頓時吃到雪蛤呢？”

“不當吧，他們會恨上我的。”

墨非皺了皺眉頭，內心想到個主張，表示她噤聲，湊到她耳邊小聲說了幾句話。

“呀！公然是墨老闆！”

冉翠跟疇昔，擋在了墨非前麵，欣喜地說，“兮兮姐，這位就是墨老闆！”

“就如許吧，我另有事！”

他揀了一塊生薑說，“曲舟，你這薑太老了，並且是北薑。要做出完美的【薑汁撞奶】，最好選用南邊的香薑，皮薄汁多，香味濃烈。唉，這個也就拚集用吧。”

在他們剛拜彆不久，樂食坊門前發作出一陣陣叫喚聲：墨老闆，你在那裡，我需求你……聲音或高亢、或降落、或狠惡、或哀怨……

“為甚麼？我們範蜜斯都親身來了。”

張兮兮轉過身來，走到墨非跟前，“你好，我是張兮兮，是特地來找你的。”

不一會兒，碗裡的牛奶逐步固結，變成了既像豆腐花，又像蒸蛋一樣稀中帶稠的美食。

“唔，現在能夠了！”

“味道如何樣？”墨非笑著問。