墨非掃了一眼他的門徒，“讓他們去忙吧。”

“不錯不錯！”

李豐水無法地點了點頭：“墨兄弟，讓你看笑話了。老哥的小店太不標準，人多手雜，唉！”

“甚麼事？”

李豐水很快拿出紙筆來，遞到了墨非麵前。

走出了後廚，墨非問：“便利給我找個紙筆嗎？”

“是嗎？”墨非又嚐了一小口，此時湯已變溫了，牛肉的腥味濃了些，但仍然能嚐出一絲黑胡椒的味道。

“很好，你再嚐嚐牛腩，試著說出它的產地。”

李豐水指著前麵一條街說：“離這不遠，我有個表弟開了家水煮魚店，比來買賣不太好，主顧反應魚做的有題目，你能不能幫著去指導指導？”

喊了兩聲，後廚的門開了，一名頭戴紅色廚師帽有些孤傲中年人走出來，看上去神采非常沉重。

“澳洲肉牛體大膘肥，牛腩部位的肉倒是不錯的食材，不過你菜單上的涼拌腱子肉就不要選它了，脂肪有點多。”

“不會不會。”李豐水一臉感激的神采：“老弟，我也曉得鹵湯用的香料太多，但是實在冇有體例，祖師爺傳下的東西，我也不敢胡亂竄改……”

香料包是店裡的奧妙，平時都是李豐水在配製，誰都不能動，熬完以後再由他取出燒燬。這份料包如同適口可樂的配方，是乾係這家店存亡存亡的核心奧妙。

他老臉一紅，小聲說道：“噓……還真瞞不住你呀，你如何曉得內裡有沉香？不過……不過我把沉香也算在內裡了！”

李豐水一動不動地看著墨非，等他吃完一塊牛腩，謹慎翼翼地問：“墨兄弟，味道如何樣？”

用撲滅的沉香熏製，能最大化地開釋沉香的香味，這類體例比燉煮結果要好的多，本身如何冇有想過這一點。

“老哥，依我看是不謹慎掉出來的，畢竟隻要幾粒，也不影響鹵湯的味道，就不要難堪他們了。”

但是在墨非麵前，李豐水涓滴冇有躊躇，帶著他進了裡屋，從保險櫃裡取出一袋白紗布料包，翻開來看，果不其然，內裡隻要17味香料，底子冇有黑胡椒的蹤跡。

墨非拿起筷子，夾了一塊牛腩，褐色的牛肉外邊包裹著紅色的筋膜，已被燉的很爛，嚼起來毫不吃力，特彆是外邊那層筋膜，吃在嘴裡既入味又勁道爽滑。

“這內裡明顯冇有加胡椒，墨兄弟你嘗錯了吧？”李豐水提出了質疑。

李豐水將墨非拉在身前說：“這不，這就是我跟你說過多次的墨非大師呀！”

李豐水有些不美意義地摸摸頭，“老弟，你可真神啦！我也曉得本地黃牛味道更好，但是這不本錢低一點嘛。”

墨非點點頭，“挺讚的，牛腩火候剛好，很入味，牛肉的膻味去除的也很潔淨，如果我冇猜錯，這是兩春秋的澳洲肉牛嗎？”

兩人一起出了店門，墨非執意騎自行車，李豐水隻好從門徒那借了一輛，一前一後向前街那家水煮魚店騎去。

李豐水聽得呆了，想想之前師父傳下的體例，本身一點也不會變通，的確笨到骨子裡去。

他拍著腦袋，語無倫次地說：“這……這……太……太好了！”

“他？”

門徒們麵麵相覷，誰也不曉得如何回事。

看到李豐水眼中的迷惑，墨非笑道：“沉香是你的奧妙兵器，當然也要有，你聽好了，此後牛骨和肥牛肉用冷水浸泡兩個小時去血水以後，在密閉房間內直接撲滅沉香來熏，第二天便可下鍋熬製，沉香的香味便滲進肉中湯裡，不必決計去粉飾，彆人學著在湯裡加沉香，也遠遠冇有那份天然天生的果香味。”