“老闆，你不喜好吃嗎？”餘小魚看他才吃了一口肉，就在那邊發楞，嘴裡不知念著甚麼，因而問起來。

這時墨非才問：“體係，隻要八分熟，還欠燃燒候呢。”

而手裡剛烤的這串，完美地解釋了“鮮、香、嫩、爽”的涵義！

墨非點頭。

現在另有火苗，如果這就放肉上去，滴下來的油會令柴炭“著火”，那樣可就不是烤肉而是“燒肉”了。

墨非笑了笑，把肉串拿起來，用噴壺噴了幾下柴炭，明火滅了，然後又把肉串放歸去。

墨非接過來，咬下一塊肉，漸漸咀嚼。

當兩人把羊肉串穿好時，柴炭的明火還冇有燃燒。

墨非“醒”了過來，看著餘小魚前麵放在四五根釺子，手裡拿著烤串，嘴裡還鼓鼓囊囊的，笑道：“彆這麼貪吃，重視身材。”

墨非把肉串放在烤爐上後，肉塊受熱，不竭分泌出油脂滴到柴炭上，“滋滋”作響，脂肪的香味便披收回來。

當然，燒烤的調料除了這“三件套”，也能夠依小我口味增加其他調料。比如黑胡椒一樣有祛腥膻增香的結果，各種燒烤醬讓肉串醬香濃烈，蜂蜜既能使肉串列埠味微甜又可促進表麵透亮，熟芝麻也兼具增香美妙感化……

不遠處，有位正在施工的工人，猛地嗅了一下鼻子，然後定在那邊，像被施了邪術，隻聽到肚子咕嚕嚕的響。

公然還是體係會做買賣，羊肉串鹹一點，啤酒銷路當然會增加。

調料被炭火炙烤，披收回濃烈的香味，再與羊肉的香氣融會，偌大的後院彷彿變成了香味的策源地，隨風飄零而去。

墨非冇有多想，遵循體係的提示，將冒著熱氣披髮奇香的羊肉串放到了托盤上。

見墨非點頭，她滿含等候地拿起一串，剛要張口咬，又拿開了，送到墨非嘴邊，笑著說：“老闆先吃。”

隻要比及炭被燒至表麪灰白，內裡通紅，用手靠近隻要激烈的炙熱感，而無火燒感，這事才最合適烤肉。

前麵宿舍裡，楚落正在熟睡，或許是做了甚麼夢，淺淺地笑了一下，嘴角流出了口水。

墨非回身瞧，隻見楚落醒了，站在邊上。她身後，陳雁升帶著幾十位門生，大師鴉雀無聲，但眼神裡充滿了對肉串的巴望。

墨非隻選用鹽、孜然、辣椒這“三件套”。因為他這類羊肉冇有腥膻味，並且還自帶藥香，用不著太多龐大的香料，香料多了反而竄改了羊肉的味道和口感。

當然，他的“三件套”也有講究。遵循體係供應的配料，鹽是精選井鹽，礦物質含量比較高，更合適燒烤；孜然選的是粗磨孜然，既儲存了孜然的香味，又不易揮發受潮板結；辣椒用二荊條的辣椒碎，不是辣椒麪，如許既有辣味，又利於儲存。

墨非一愣，心想這麼好吃還不可。“差在那裡？”

在墨非的印象裡，擼過很多次羊肉串，羊肉被炙烤過以後，乾乾癟癟的，談不上難吃，也說不上好吃。

肉串兩麵都撒好調料，讓調料的香氣與肉香充分融會，半分鐘後，體係提示墨非從速出爐。

等肉串兩麵定形後，墨非開端第一法度味：撒鹽。鹽必然要在這個時候撒，如果早放的話，就會引發肉塊的肌肉纖維快速收縮，導致肉裡的汁水外泄，肉就隻能靠外火烤熟，而落空了內部高溫肉汁的同步加熱，如此烤出來的肉吃著會顯得“老”。