張力從速下到船艙裡去請。到了廚房，卻撞見墨非正拿著一塊醃好的鹹魚，又聞又舔，模樣有點鄙陋。

第三道菜是【清蒸石斑魚】，選用肥厚的腹部肉塊，清蒸以後，魚塊裡的油被蒸出倒掉，再澆上一層豉油，暗香怡人。

馬鮫魚俗稱鮁魚，是一種常見的海魚。漁民出海，風俗醃製一些馬鮫魚做食品，這類魚比較易得，代價又不貴，且脂肪含量高，醃製後能耐久儲存。

接著，張力他們又端出來一大盆紅繞魚塊，一份冬瓜魚丸，兩份煎魚排。

“我感覺有點不對，石斑魚是暗香口，如何我聞到一股鹹香味。”

“哎你們……”

第一道菜是【石斑魚刺身】，用的是魚腹部偏上的小脂肉，不肥不瘦，口感恰好，被片出精薄的魚片，擺放在冰塊上。

“墨非，你如何又整這玩意兒！”船長有些不滿，石斑魚多好吃，平時哪兒捨不得吃，此次開了洋葷，你又弄馬鮫魚來，豈不是壞了氛圍。

“此次分歧，你嚐嚐！”張力作勢要夾給那人，他從速躲到了一邊去了。

船長鼓起勇氣，放進嘴裡，嚼了兩下，他臉上暴露不成思議的神情，繼而點頭笑道：“是有些好吃。”

“墨非另有這類愛好？”張力迷惑不解，醃好的馬鮫魚有甚麼好聞好舔的，帶著股腥臭味，吃起來又鹹又臭，常日裡早就吃膩了。

最後船長又拿來了兩瓶白酒，全都擰開了蓋，酒香襲人，惹得海員們都從速圍過來。

他不由搖點頭，這那裡還是阿誰被詬病的醃馬鮫魚，這清楚是被經心醃製、多年燻蒸的魚，香而不膩，鮮而不鹹！

大師都站起來，舉起手中的酒杯，口中喊著“感謝”，然後一飲而儘。

他咳嗽了一聲，敲拍門：“墨非，船長請你上去用飯。”

墨非看到廚房裡有很多，就拿來瞧瞧。誰知這些馬鮫魚醃得時候有些久，約莫是冇人情願吃，都變得堅固非常，硬度堪比石頭，聞上去腥味實足，另有些臭。不過他細心聞了聞，馬鮫魚塊顛末風化，又被煙燻火燎，竟然還透著可貴的光陰陳香的味道。

看到世人的眼神，他笑道：“真的不錯，你們嚐嚐。”

固然聞著很香，看著感受也分歧以往，但大師都心不足悸地點頭同意。

“這個墨非了不得，竟然另有菜！”

船長站起家來，一眼看到了盤子盛著七八塊馬鮫魚塊，頓時食慾全消，整天吃這玩意兒，早就吃膩了。即便一輩子不吃，他也不會想。

第二道菜是【魚腸煎蛋】，魚腸顛末澱粉和精鹽搓洗後，上麵的脂肪和腥味去除的很潔淨，切成小段，焯水後與雞蛋在一起爆炒，香味撲鼻。

張力在嘗過一遍以後，夾起那塊被蕭瑟的油煎馬鮫魚，悄悄咬了一口。

“我們的大廚來了，大師都落座吧。”

這類香味，不再是鹹香味那麼簡樸，也不是純真的脂肪變油的膩香，而是透著一股光陰耐久彌新的香味，有氨基酸轉化後的甜香，也有魚肉被重新啟用後的鮮香。

壓軸的是一份石斑魚火鍋，鍋內熱浪翻滾，紅辣椒在紅色濃湯裡浮浮沉沉。三盤魚肉片，或肥或瘦，兩盤魚塊，簡樸地用刀剁就，配菜隻要土豆、豆芽和豆腐。

船長躊躇了一下，道：“那我們再等等吧。”

船長嚥下一個彈勁實足的魚丸，忍不住問墨非，“真的好吃？”