“我記著了，姐夫。不過，我還是不大信賴一年能拿到60萬歐元的小費。”

宋福祿連續給梁振剛講了一個禮拜的課，使梁振剛受益不淺。他想回到裡而後，好好和大姐就教如何開餐館贏利的法門。

戛納彆墅仆人當年在距拜彆墅200米以外，蓋了一排工感化房，專門供工人居住。宋福祿和梁曉秀當初買下彆墅後，看了那排工感化房，發明屋子還能用，統共有十幾間屋子。他們當時想等今後建了蔬菜基地和牧場，就讓員工住在這裡。

宋福祿奉告他，富歇市長已表態，移民局會持續給新中國飯店供應移民名額，他們本年將從海內引進28個廚師，此中有一部分人就到戛納來乾活。他讓梁振剛這些天好好想想，在戛納種地需求多少人，牧場需求多少人，飯店需求多少人。

梁振剛便問姐夫，公道的稅應當交多少合適。宋福祿說，那就是技術性題目，內裡的學問大著呢。

梁振剛說200平米的飯店起碼需求增加兩人，除了他和曉霞以外，還需求一個廚師，一個跑堂；他平時能夠做廚師，但因為管著種地的事，他會常常分開飯店，以是必須得有一個牢固的廚師。趙曉霞一人能夠同時做收銀員和辦事生，還能夠兼顧辦理飯店。她在裡爾新中國飯店打仗了各種工種，熟諳飯店運轉的各個法度，由她賣力辦理飯店再好不過了。

梁振剛聽到這個數量，兩眼發亮，心想光是小費一年就能賺到幾十萬歐元，這不發了嗎？

他說：“振剛啊，你現在要獨立開店了，有些事你得提早體味。我這些天就說給你聽，你記好。”

宋福祿便說，如果一個餐館普通交稅，那麼，這個餐館就冇甚麼前可賺了，因為一多數支出都交給稅務部分。他們開餐館本來辛苦，哪能隨便把掙得錢都交給老外呢？

開過這個打趣後，他給內弟講老外下飯店用飯的各種特性和規律。他們在戛納要開的是初級餐廳，菜品和酒水都高於淺顯餐館，以是老外主顧給小費就給很多。普通來講，小費占全部消耗的5%-10%；換句話說，一個老外如果吃了100歐元，他就得分外再付5-10歐元的小費。

梁振剛瞪大了眼睛說：“這老外是不是傻蛋呀？吃了飯，付了錢，還要再付小費。我看這天下上再冇有這麼傻的人種了。”

梁振剛為了表示對大姐夫的正視，還特地做了條記。宋福祿講的固然都是大實話，但內裡也有一些哲理，乃至另有深切的事理。

宋福祿一本端莊地說：“那是人家老外的民風風俗。我和你大姐剛開端也不睬解，厥後我們瞭解了。不過這對我們這些開中餐館的人來講，是再好不過的事了。你說是不是？他們情願給小費，我們還巴不得呢。”

宋福祿起首講到開店賺小費的事。他對小費情有獨鐘，以為那是一筆可觀的支出。梁振剛冇在前台乾過，對小費還不大抵味。

梁振剛固然到法國兩年了，但因為他整天忙著上灶炒菜，很少有機遇到前台看看，更不曉得飯店的運營環境。

“這但是大學問，老外底子就不懂，也學不會。這是你大姐的發明，和你說家裡話，這是你們梁家的法門，千萬不能彆傳呀。”

他說：“不要超越總支出的5%。假定你賺了100萬歐元，你就交5萬歐元的稅款。其他95萬歐元是你們的淨支出。這就觸及到一係列操縱題目，你們將來必然要做好，做到萬無一失，滴水不漏。千萬不能讓稅務部分查出來，一旦被人查處，那就會被課以重罰，乃至會傾家蕩產。”