此次《甘旨引誘》第一站來到了海內馳名的美食荒涼都會——杭州城。這裡的西湖醋魚可謂一絕，傳聞是因為隻要在樓外樓咀嚼這道菜，才氣真正明白到它的奇特魅力。

站在樓外樓的露台上，俯瞰著斑斕的西湖，彷彿能看到千年前許仙和白娘子相遇的景象。而當辦事員將西湖醋魚端上桌時，那濃烈的香氣撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。

那麼，杭幫菜為甚麼會偏甜呢？真的是因為廚師在做菜的時候分外增加了糖嗎？

固然，對於初到蘇杭的旅客來講，杭幫菜的口味能夠會讓他們感到有些不風俗，偏甜的口感成為了很多人對杭幫菜的第一印象。

實在楊玉環感覺，杭州菜並冇有大師說的那麼不堪吧？！

在杭幫菜的生長過程中，廚師們逐步把握了用糖的技能，他們能夠將糖與各種食材奇妙地搭配，使菜肴在保持甜味的同時，還能閃現出豐富的層次感。這類奇特的烹調技能，成為了杭幫菜偏甜口味的首要啟事。偏甜的口味並不是杭幫菜的獨一特性，它還重視食材的原汁原味和鮮嫩口感。在烹調過程中，廚師們會儘量儲存食材的營養和美味，同時通太低糖、低鹽的調味體例，使菜肴更加安康和甘旨。

在杭州城，西湖醋魚不但僅是一道美食，更是一種餬口態度。它代表了杭州群眾對天然的畏敬和對餬口的酷愛。每一口魚肉都充滿了陽光、氛圍和湖水的味道，這是杭州獨占的味道，也是杭州群眾的高傲。

隻是，現在社會人們的餬口節拍很快，飲食上麵也尋求刺激，吃慣了川菜等重口味的食品，這才感覺杭幫菜難吃吧？

就連肯德基，麥當勞這些快餐都能夠稱得上甘旨。

楊玉環第一次認識到本來會的太多偶然候也挺費事的。還好她能夠以天賦過人亂來疇昔。

當你用筷子夾起一塊魚肉放入口中時，那種鮮嫩多汁的感受會讓你彷彿置身於西湖當中。而當你將剩下的魚骨丟進湖裡時，彷彿也能感遭到那種與天然融為一體的美好。

在杭州城，那些馳名的飯店菜館子，大多都是以川菜和東北菜為主打菜品。杭州作為一個汗青悠長的都會，其餐飲業也生長得非常繁華。在杭州的街頭巷尾，到處都能夠看到各種餐館、飯店和小吃攤，而此中最受歡迎的當屬川菜和東北菜了。

而之以是要在樓外樓吃這道馳名的美食，則是因為如許的話便能夠在吃完一口今後直接把魚丟進湖裡。

而這類口味偏淡的烹調體例，實在對於喜好攝生，或者楊玉環這類吃慣了當代食品的人來講口味還是不錯的。

實在，杭幫菜偏甜的啟事能夠追溯到南宋期間。當時，北方的廚師跟著皇室南遷來到杭州，他們帶來的烹調技能和口味風俗與本地的飲食文明相互融會，構成了奇特的杭幫菜風味。因為南邊氣候濕熱，人體輕易出汗，糖分能夠幫忙彌補流失的能量。彆的，南邊的物產豐富，特彆是甘蔗、甜菜等糖類作物的產量較高，這也為杭幫菜的偏甜口味供應了物質根本。

這條魚的烹調過程極其講究，必須選用新奇的西湖鯉魚，顛末經心措置後，放入鍋中煮熟，再插手各種調料停止烹製。最後，一道色香味俱佳的西湖醋魚就閃現在了麵前。

但是，很多外埠的美食愛好者在吃完西湖醋魚今後都評價，西湖醋魚就像是直接從西湖內裡撈出一條魚，然後直接把它丟進醋內裡。當一口咬下去的時候，魚還是魚，醋還是醋，彷彿它們之間冇有產生任何化學反應。這類獨特的口感讓人難以健忘，有些人乃至描述它為“一口咬下去，就不想再吃第二口”。