洛陽人把水席當作是各種宴席中的上席，以此來接待遠方來客。它不但是昌大宴會中倍受歡迎的席麵，就是平時官方婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮節場合，人們也慣用水席接待嫡親老友，人們親熱地稱它為“三八桌”。它作為傳統的飲食氣勢，和傳統的牡丹花會，陳腐的龍門石窟，並稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的高傲。

“有些意義。”看著辦事員轉成分開，王銘嘴角呢喃，接著伸出筷子，夾起一片肥瘦相間的豬肉片，翻看之下，將其放入到了口中。

最後上4道壓桌菜，此中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉，鮮貨，菌類，時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，竄改無窮。

“洛陽肉片。”看著麵前的第三道菜，王銘一眼便認了出來，金黃色的肉片肥瘦相間，與翠綠的冬筍以及黑木耳異化在一起，被一層薄薄的芡汁所包裹，看起來晶瑩剔透，跟著陽光的映照閃動著光點滿盈，一股股淡淡的香味，從這第三道菜上麵不竭的揮散而出，而與之搭配的，則是一碗漂泊著些許蔥花的清湯。

“還真是個土豪啊。”點菜的辦事員對著身邊的火伴開口說著，常日裡來吃水席的門客並不在少數，可一小我點一桌的，從水席園開業以來，這也是頭一次。

麵前的牡丹燕菜，向來被列為洛陽水席中的首菜。主料有白蘿蔔，海蔘，魷魚，雞肉。成品的燕菜隻見一朵潔白如玉、光彩奪目的牡丹花，浮於湯麪之上，花豔，菜香，湯美味美，酸辣香鬱，爽滑適口。

肥腸較著顛末特彆的加工，此中油膩的部分被措置得乾清乾淨，固然隻剩下了兩層皮的模樣，可卻脆嫩柔韌，且披髮著一股濃烈的香味，跟著咀嚼，包含黑木耳以及青筍的清脆以及香菇的軟糯香滑，模糊另有著另一種難以言明的香味，異化著苦澀的湯汁，模糊帶著些許的辣味，直接在口中伸展開來，使得王銘眉尖一挑。

王銘一點點的咀嚼著此中的菜肴，每一種原質料的質感都非常不錯，看的出來選料的確講求，並且燕菜的湯汁也是顛末邃密加工出來的，酸辣苦澀，原質料的火候掌控也恰到好處，光是這第一道菜的小酸辣的湯汁搭配四種截然分歧的原質料所帶來的口感，就使得王銘胃口大開。

跟著第二道菜肴洛陽熬貨被端了上來以後，被王銘咀嚼過的牡丹燕菜，也被隨之撤了下去，對於這類水席的流程，王銘也冇有任何的架空，在用清茶漱口以後，再度的將目光落在了這一道洛陽熬貨上麵。

麵前的洛陽熬貨披髮著陣陣鮮香的味道，熱氣升騰之下，王銘左手捏著勺子，右手的筷子探出時，夾起一些菜肴以及湯汁，一起放入小勺以內，悄悄的吹了吹以後，將其放入到了口中。

現在大廳以內除了王銘以外再無其他門客，也是以，他坐在這裡顯得分外顯眼，加上辦事員下單以後，處於獵奇，很多人也都將目光望來，對於一小我竟然點了全套的水席，很多員工也都帶著驚奇。

王銘品著清茶，對於不遠處投來的目光也隻微微一笑，未幾時，前期的第一件熱菜，則是被直接斷了上來。

水席的每一道菜都會搭配一些湯汁上來，洛陽熬貨也不例外，王銘用筷子悄悄的翻了翻以後，也將這一道菜肴的主輔料辨認了出來，這一道菜肴的主料拔取的新奇的豬肥腸，而輔料的部分則是有些煩瑣，除了黑木耳，豆腐絲，冬筍以外，另有水髮香菇等等。