將牛肉粒炸熟以後，王銘將其撈出，油溫再度升騰起來之時，停止了長久的二次回鍋以後，倒入漏勺內。

“十四分三十一秒，不錯，公然是個好料子。”

火焰升騰，鍋內的湯汁不竭的翻滾，跟著王銘右手手勺的攪動，逐步的變得黏稠了起來，而見此，王銘則是再度的插手少量的香油，再度攪拌均勻，見得湯汁的濃稠度已經足以掛在鍋邊之時，漏勺內的牛肉粒以及輔料，被他倒入了鍋內，簡樸的翻滾以後，出鍋裝盤。

王銘輕吸口氣，跟著心中的動機落下，手中的二號桑刀手起刀落，將手裡的牛肉切成小指厚的大片，接著卻並未再持續改刀成條，而是以刀背的處所，逐次的對著肉身不竭的敲擊疇昔，直至正反兩麵儘數的被敲擊結束，這才停手。

有人低聲扳談，可聲音卻較著很壓抑，明顯這四級考覈的地區，不管在哪一方麵的辦理和限定，都比五級的考覈地區嚴格一些。

月舞心中沉吟，望著八號位置被措置的井井有條，並且質量極高的刀工措置過的原質料，心頭暗到之時，一旁的陳二發則是取出捲菸，方纔是要撲滅，那目光隨便的望向四級考覈地區之時，已經燃起火焰的打火機，卻定格在了他的手中。

“他這是要持續考覈四級？”

“脆皮牛肉粒，清炒竹筍花。”

月舞輕聲的開口說道，跟著他的聲音落下，一旁的陳二發也是點了點頭，而至於中間的那一向話語少的不幸的中年男人陸天峰，此時眉尖微微一挑，旋即站了起來。

“臥槽，這孩子，是要瘋？”

跟著盤內的脆皮牛肉粒滿盈著香味，監考席位之旁，早有人走了過來，對著王銘微微一笑以後，將那一盤脆皮牛肉粒端了起來，對著監考席位的處所緩緩行去。

“我公然冇有看錯。”

“而用這類傳統的體例，固然看似笨拙，可卻能夠以最快的速率毒害其內部纖維的均衡，從而使得醃製的時候大大收縮，這類體例，可行。”

快速的刷鍋以後，將另一道清炒蘆筍烹調出鍋，打成十字花刀並且顛末淨水浸泡的蘆筍花，看起來素淨非常，再經過王銘的烹調，使得其上透著一股亮度，翠綠欲滴的蘆筍花，也是使得人食慾大增。

而此時的王銘，則是已經開端了四級的考覈，而這四級的考覈，除了對於刀工的應用更加嚴格以外，一些原質料的醃製，以及隨機的兩道略微簡樸一些的菜肴切配以及製作，都要在規定的時候內完成，而這一次，所給的時候，還是是四非常鐘。

而在王銘當真的切配以及醃製中，四級考覈地區的幾名監考席位上的考覈官，也是相互低聲的群情著甚麼，而對此，王銘心無旁騖，在配料切配完成以後，伸手抓了抓醃製的牛肉，感受著此中的質感，旋即略一沉吟，走上了本身炒鍋的火線。

看似簡樸的兩道菜，可對於原質料的醃製以及刀工的需求，比起五級的時候，無疑是要難了太多。

在交納了必然的用度以後，如同考取五級普通，王銘快速的來到屬於本身的墩前，支付了屬於本身的原質料以後，略一沉吟，將此中的一塊牛肉拿了出來，目光隨便的掃過票據上的那兩道菜肴。

王銘悄悄的鬆了口氣，成果四級證書之時，開口伸謝，旋即馬不斷蹄的出了四級的考覈地區，冇有涓滴逗留，深吸口氣時，對著三級的考覈地區，快速行去。