楊辰擺了擺手，表示胡漢分開。本來另有些忐忑的胡漢這會內心衝動壞了，他但是親眼看到楊辰脫手，彆提多威風，秦川捱了一腳根孫子一樣，屁都不敢放一個，真叫一個爽。胡漢確切想要學工夫，如果之前說他是想有充足的自保才氣，現在他隻想跟楊辰一樣，做一個低調的妙手，偶爾裝個逼，扮豬吃老虎。

看著菜譜，胡漢急得直撓頭，菜譜熟諳他，但是他不熟諳菜譜啊。之前王煥教給他一些根本知識俄然都不曉得如何用了，無法之下胡漢最後又跑去找了楊辰。

倒油適當，蔥薑花椒入油輕炒出味，大蒜去皮略拍，全部入鍋，炒出香味，放入適當冰糖或者白糖，然後快速倒入少量醬油，製止糖糊。

每天王煥總能看到這麼一幕，胡漢手裡拿著菜譜，遵循菜譜上的步調和要求燃燒，倒油，放食材，放調料，嘴裡還唸叨著“糖放三勺，蔥花少量，薑片五到八片……”

一個禮拜今後胡漢已經能做出一鍋像模像樣的菜，紅燒肉的火候掌控差未幾諳練，獨一的缺點就是調料的分量另有些差異，以是做出來的東西勉強讓王煥點頭。王煥點頭不代表楊辰會點頭，以他抉剔的目光每次都要指出胡漢的不敷，而胡漢也能謙虛接管，以是進步很快。

楊辰能鬆口算是對胡漢的特彆照顧，畢竟今後辰光飯店需求一個能鎮得住場子的人物，再說胡漢根柢還是有的，學工夫應當不成題目。

紅燒肉和紅燒排骨算是根本菜係，但是胡漢畢竟是一個門外漢，固然識字，菜譜上講的做法步調都有，乃至連食材的挑選都交代得一清二楚，但是胡漢向來冇有掌廚，底子不曉得從那邊動手。作為一個道上混的小頭子，胡漢平時那裡打仗過這些東西，用飯有人請，底子用不著本身脫手。

紅燒排骨：1、排骨放入開水汆燙，除血水，然後取出備用。2、適當油入鍋，放入冰糖小火直至出糖色。3、放入排骨翻炒，均勻上色。4、淨水八兩，冇過排骨便可。5、大火燒至沸騰，連湯帶排骨放入深鍋，加大料悶煮一個小時擺佈。6、水殘剩三分之一擺佈時去除大料。7、持續悶煮到硬度能夠輕鬆插進一根筷子為止。8、持續大火熬湯，待湯汁僅擋住鍋底為止。

“徒弟在上，請受門徒一拜！”

“徒弟，這紅燒肉和紅燒排骨不是最簡樸的菜式嗎？如何我不曉得從那裡動手？”

第三十九章 正式收徒

幸運來的太俄然，胡漢衝動得不曉得該說甚麼，之前楊辰固然也是收徒，但是冇有像他如許，死皮賴臉硬要給人做門徒，人家還不樂意，現在好了，本身已經是正兒八經的楊辰門徒，算是獲得了楊辰的承認。

如許的環境一向持續了將近一個禮拜，楊辰給胡漢的要求是本身做菜本身吃。開初胡漢做出來的東西不是油放太多就是火候太老，乃至於做出來的菜很難下口，但是胡漢還是硬著頭皮接管了本身的服從，一點也冇有華侈。

胡漢正坐在一邊翻看紅燒茄子的做法，王煥走了出去。

本身的這條命是徒弟救的，技術也是徒弟傳的，冇有事理不斷念塌地跟著徒弟乾，就是一輩子隻能當個廚師胡漢也認了。

紅燒肉：食材挑選，帶皮五花肉，肥瘦參半。

“徒弟，您找我？”

胡漢又想起來秦川那天砸場子的最後楊辰說過的一句話，“他是我的門徒”，這一句話胡漢影象猶新，阿誰時候胡漢隻感覺楊辰是為了救本身分開那邊隨便說的，直到明天楊辰親口承認，這統統才顯得實在起來。