護國寺的主廚很有程度，一些招牌特性菜都烹製的極有水準，以張山的估計，起碼不下特二級，也就是說，他的廚藝比韓立的程度還要高上很多。

用悶爐烤出來的爐肉，外脆裡嫩，果味飄香，棕紅的外皮掛著亮晶晶的油汁，一看便令人很有食慾。

不愧是京都，臥虎藏龍，一間火爆京式飯店的主廚都這麼短長，那其他的那些頂尖旅店的主廚又會短長到甚麼程度。

張山連連點頭，“相稱不錯，爐肉火候到位，應用蒸法，口感一流，是道好菜！”

不消半晌，菜品一一端了上來。

趙同咧嘴直樂，“你不曉得，當初我們第一次吃到這類美食，的確都說不出來話了！”

“護國寺好歹也是京都赫赫馳名的飯店，可冇想到你們這兒的清醬肉的品格竟然會這麼差，的確難以下嚥！”

張山側頭瞥了一眼，看到內裡約莫有七八小我，大多都是飯店的事情職員，隻要一老一少兩個客人。

劉雲從速接過話，“這那裡是費事，應當的，應當的！”

張山攤開手笑笑，“不美意義，我也是外來的，不是本地人！”

“哈哈！不愧是天賦廚師，這麼極品的爐肉下到嘴裡還能給出中肯的點評。”

冇錯，被拉住的這個男人恰是張山。

我如何這麼不利！

清蒸爐肉可太馳名了，爐肉，又稱“烤方”、“掛爐肉”、“響皮肉”，是老京都傳統名菜，在京菜中，爐肉可謂與烤鴨其名。

凱盛固然是頂級五星級，但跟著辦事行業生長的勢頭迅猛，國度早在幾年前便公佈了新的旅店行業品級標準，在最初級的五星級旅店上，設立了白金五星級。

幾人客氣一番，趙同指著此中一道烤肉似的菜品，“張山，你來嚐嚐這道菜，清蒸爐肉，這但是他家的招牌特性之一！”

出了衛生間，合法他籌辦回包間持續用飯的時候，中間的包間俄然傳來幾聲辯論。

……

“美女，說話要講究證據，不要平空歪曲我們飯店！”

“你們京都人應當常吃清醬肉，你幫我嚐嚐，這肉就是不對！”美女又反覆了一遍。

趙同笑著將菜單推到了張山麵前。

趙同晃晃手指，一副“你小子”的神采，“你小子可真能演啊，廚藝天賦竟然說不懂京菜，行，那我做主給你點幾道，到時候不愛吃可彆怪我啊，哈哈！”

它選用的是皮薄肉嫩的極品五花肉，去毛晾曬，掛在鉤子上，放入烤爐內，用果木燻烤。

隨後他叫來辦事員，大抵點了十幾道菜，又要了些酒。

趙同笑道：“張山啊，比賽的事情都已包辦好了，四天後就是節目次製的時候，到時候小劉會帶你去。”

“那裡，你我老瞭解了，咱倆不消那麼客氣，來，明天為了接待你，我特地選的他家，在全部京都都很馳名，你是不曉得他家的包間有多難訂，你看看愛吃甚麼，隨便點。”

而護國寺這道清蒸爐肉是采取蒸法，將爐肉切片，放在黃豆芽長進鍋蒸，然後澆上湯汁調料，從團體賣相上看，還是相稱不錯的。

老的七八十歲，頭髮斑白，穿戴一身休閒打扮，坐在那邊甚麼也不說，看起來有些板滯。

男人笑了，看他的穿戴，一身藍色西裝，與其他飯店事情職員分歧，估計不是大堂經理，也起碼是工頭一級的人物。

那男人俄然諷刺地笑了。