劉峰笑著點了點頭，然後又從袋子裡提出一向野鴨，用火燎去表麵的絨毛，從鴨子的襠部向上剖開，取出五臟後，將內部洗淨，在沸水鍋中汆一下，撈出洗淨。放入野鴨，插手白湯，蔥結、薑片、醬油等作料，燒沸後，撇去浮沫，蓋上沙鍋蓋，改用小火焐至七成爛。

劉峰將車窗搖下，淡淡的道：“想抽就抽吧，你也跟著忙了大半天。”

用到將薑塊拍鬆放在一邊待用，把沙鍋放旺火上，插手清湯、薑塊、蔥段、元魚塊，湯沸，撇去浮沫，改用小火燉製，等候湯清、肉爛、味濃時，又下入精鹽、味精、黃酒，盛入湯碗內，灑上些許洗淨的香菜、胡椒粉，大功勝利。

不得不說這道菜也是很具殺傷力，此次冇等劉峰號召，幾小我很自發地就下了筷子，不一會兒，一向肥肥的鴨子就剩下一副骨架。

“第一次做。”劉峰笑了笑說道。

“老方，你嚐嚐看。”劉峰對勁的指了指方纔做好的這道清燉圓魚。

一天就如許冷僻的疇昔，大師吃到主廚親身做的新招牌菜非常滿足。

“能夠啊，你這彷彿是一副保安隊長的模樣啊，持續儘力啊。”劉峰下車走到張三身後，笑著說道。

現在已到傍晚，氣候仍然非常悶熱，隻見小店門口排了長長的一個步隊，張三帶著幾個小弟正在門外忙前忙後的保護次序。

方大頭暗自讚歎，這番景象讓他想起本身的徒弟，在他學藝的時候徒弟就是他的偶像，做菜時的一招一式，都讓他敬慕不已，隻可惜本身資質駑鈍，冇能學到徒弟半勝利力，真是大大的遺憾。

劉峰將圓魚措置好後，鍋裡的水也沸騰起來，將元魚塊放入開水內氽一下，去淨血沫，又用開水沖刷一次，

“胡說甚麼！一道菜罷了，甚麼死不死的！”小胖的口無遮攔讓劉峰有些不歡暢，開口責備道。

世人高興的鼓起掌來，心道彆看主廚年紀悄悄，廚藝方麵還真的有一手呢。

小胖開端另有些顧忌，但最後還是冇有禁住煙癮，騰脫手來從煙盒裡抽出一支菸，點上。

“好咧。”小胖過完煙癮，將抽剩下的半支菸順手向窗外一丟，狠狠的踩了腳油門，車子向張大虎家的店駛去。

“不是吧你們！我還冇嘗呢！”劉峰看到兩個空盤吐槽道。

將豬肉細切粗斬，置盆內，旺熾熱鍋，插手色拉油，用料酒燜透，再加醬油、綿白糖和湯，後用旺火燒沸後轉小火燜燒半晌，將野鴨肉放出來，大抵非常鐘後，一盤沙鍋野鴨出鍋了。

“明天開端，這兩道菜就是我們的招牌菜。”劉峰大聲宣佈。

還冇等劉峰脫手，方大頭眼疾手快，已經將方纔用的沙鍋刷洗潔淨，然後放回劉峰麵前。

“這個嘛……”劉峰用心將聲音拖的很長，看著張三非常等候的模樣，感受非常好笑，指了指中間的一個招牌道：“端方就是端方，你冇看張老闆寫的嗎？宮保雞丁飯限量供應，我也是愛莫能助啊，明天早點來吧。”

其他幾小我很不美意義的看著劉峰傻笑，劉峰也無可何如。

“第一次做？咳咳……”方大頭驚奇的張大嘴巴，一個不留意食品嗆到了喉嚨，咳嗽了好半天，等緩過來後，續道：“這也太不成思議了！我學這道少說也有十年了，但是始終摸不到此中方法，有空時候您可得好好教教我啊。”