“女人，我們這炸五花肉不抹醬油，女人抹上醬油是為了皮香脆些嗎？”

秋香忙把鍋洗好，擺上蒸籠。

“這叫烙豬皮，是為了去除殘留的毛根和粉碎汗腺。”喬西把烙好的五花肉用淨水洗潔淨，把烤黑的處所洗刮潔淨。

喬西讓秋香籌辦一些醃好的酸菜，豆芽和筍菜當配菜。

喬西哪曉得這些莫名其妙的人已經把她祖宗十八代都查了個遍。

喬西擦去青花盆周邊的湯汁，門口就閃進一小我影。

喬西把肉撈起來，放到進一盆溫水浸泡,然後用鋒利的小竹簽戳肉皮,戳出一個個小孔。

魚肉放鹽抓拌均勻，再用淨水洗濯三遍，洗掉多魚的血水和雜質，如許魚片變得白淨又冇有腥味。

“好著呢。”仇管家樂嗬嗬地走進小廚房，“喬西，客人想吃 魚，能不能做到魚？”

秋香瞥見來人忙上前見禮：“見過徐嬤嬤。”

冬秀走後，就剩她和秋香兩小我忙活了，還做菜量未幾，就四五道菜於她不在話下。

喬西把洗潔淨的五花肉放在蒸籠裡，蓋上蓋子大火蒸。

秋香唇角動了動，想想還是冇有說前麵的話。

徐嬤嬤麵無神采地點了點頭，視野滑向灶台的喬西。

“女人這伎倆倒是冇見過。”

她現在隻沉迷於做菜。

喬西看肉又冷卻得差未幾了，用醬油抹在肉皮上，待油鍋熱，順道帶皮的那麵把五花肉放鍋裡炸。

“仇管家，好些天冇見，你老比來可好？”

“這些梅菜倒是新奇得緊。”喬西把已經泡好的梅菜洗潔淨，切成段放一旁備用。

仇管家搓了搓手，又與喬西聊了幾句便分開了小廚房。

一盆香噴又下飯的酸菜魚就做好了。

飯店的老闆也算是她的徒弟，想當年為了讓她削好魚片，愣是拿把尺子來量她削的厚薄度，隻要他不對勁，她就得冇日冇夜地練。

喬西笑看她一眼：“秋香妹子，我感覺不能交心的人還是跟他們少說兩句吧。”

“秋香，幫我把鍋洗了，用潔淨的水，放一個蒸籠。”

偶然候你教會彆人了，對方會反咬你一口，這類吃力不奉迎的事還還還是少乾。

上麵撒點蒜末蔥花和芝麻，再燒一碗辣椒花椒熱油，往酸菜魚一潑肉，滋滋一響。

秋香這才發覺本身說漏嘴了，她嚴峻地看著喬西：“女人放心，奴婢不會流露半句話的！”

撈出來控乾水分，再放點鹽和胡椒粉。因仇府冇有料酒，喬西又再弄了一碗薑蔥水，如許能進一步去腥增香。