為甚麼這麼說呢？我們曉得蔬菜要做得適口需求大量的油，現在這不是甚麼題目，但在疇昔，人們缺衣少食，能吃飽就已經是最大的幸運了，想吃點有油水的東西並不輕易。以是，蔬菜的製作普通都是用水煮，加點鹽，底子談不上適口。而土豆、地瓜等種子類的食品，不需求加油，煮熟後就香噴噴的，能引發人的食慾，還輕易飽腹，以是幾千年來，我們的祖輩們都是用種子類的食品作為口糧，蔬菜隻是幫助。

第五篇第十六章以食攝生，也要講究吃法

米飯以及麪食的首要成分是碳水化合物，而碳水化合物是我們身材所需的首要“根本質料”。在公道的飲食中，人一天所需求的總熱能的50％～60％來自碳水化合物，如果我們每頓都少用飯、多吃菜，那麼就不能攝取充足的碳水化合物來滿足人體的需求，耐久下去，人就會營養不良，疾病也會不請自來。

遵循中國人的體質狀況，一個成人每天該當起碼吃6兩米飯，不然，耐久吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，極輕易得高血壓、心血管病和肥胖病。即便冇有，亞安康也會悄悄襲向你。以是，我們必然要丟棄“少用飯，多吃菜”的觀點，科學公道地搭配主食與副食。

告白模特小於要拍攝一組時髦雜誌照片，為了能達到更佳的上鏡結果，本來就很瘦的她又開端突擊減肥。除了每天一小時的強化活動以外，她把三餐改成兩餐，並且隻吃菜不吃主食，傳聞這是時髦達人最風行的減肥體例。成果一段時候今後，體重是下去了，但皮膚變得暗淡無光，氣色也很差。如此蕉萃的小於讓雜誌編輯和拍照師都大發脾氣。

鼻子中間有個穴位叫迎香穴，而在嘴巴兩旁有個穴位叫迎糧穴。從名字上我們便能夠看出，鼻子是用來聞香味的，而嘴巴是用來吃東西的。現在有很多素食主義者，他們感覺茹素就是吃蔬菜，另有些人以為菜是好東西，比飯好吃也比飯有營養，以是“少用飯，多吃菜”的飲食看法也流行起來。

彆的，少用飯，多吃菜，飯冇有營養，營養都在菜裡，這類觀點從大要上來看彷彿很有事理，但是從科學營養的角度來看，如果耐久如許下去，對身材安康極其倒黴。

第1節 五穀為養――不吃主食的時髦趕不得

小於可不是慣例，現在因為減肥而不吃主食的人不知有多少，實際上這類體例對安康的傷害是相稱大的，最後帶給我們的也不是斑斕。為甚麼不吃主食的時髦趕不得？讓我們起首從迎糧穴提及。

我們學習《本草綱目》中的攝生聰明，不但僅要看到“吃甚麼”，也要正視“如何吃”。實在，李時珍和中醫攝生名家們早就提出了一套公道飲食的良方，跟當代保健醫學所倡導的“均衡炊事”有異曲同工之妙。可惜實際餬口中老是有人忽視這套“食法”。

實在我們祖輩早就給我們指了條明道――“迎糧”，就是說人要多吃大米、玉米、高粱、地瓜、胡蘿蔔、土豆等種子類糧食。

固然如此簡樸，當時人們的體質也相稱不錯，很少抱病。而現在那些以蔬菜攝取為主的素食者，動不動就上火、抱病，體質弱得彷彿一陣風就能吹倒。

有的報酬了減肥，就儘量少用飯、多吃菜，乃至光吃菜、不用飯，這也