袁有趣點點頭，“這豆腐固然是淺顯食材，但是能夠接收各種美味，自成體係，妙不成言，又因為本身是豆腐，添了清爽之意。”

林老闆話鋒一轉，“不過有人，就是喜好張揚本身財大氣粗，常常燉上很多燕窩，還用上很多油膩食材，一起燉煮。燕窩本身的味道，變成了油膩粗鄙。

燕窩閃現出羊脂白玉普通的色彩，舀了一勺子，鮮甜非常。

袁有趣有些佩服，她之前想著，隻要這菜做的好吃，辦個酒樓綽綽不足。那裡曉得，想要開個酒樓，就上菜搭配，也有這麼多的門道。

“嬌嬌，今後費事你了。”

袁有趣留了下來，看著麵前神采慘白的林老闆，不曉得他會說甚麼。

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林老闆笑眯眯道：“是不是吃出門道來了？”

林雙嬌轉頭瞧了一眼，二徒弟趕緊將林雙嬌拉走，“蜜斯，我們另有事呢！”

以是，貴重食材，不需求錦上添花，得其本味便可。”

林老闆道：“這燕窩本來是冇有味道的，它是由燕子的唾沫做成。”

挖了一勺，放在碗中，吃了一口，袁有趣心中更是佩服幾分。

林老闆端著酒杯，實在這個時候他已經嘗不出任何味道，任憑酒精麻痹，眼神飄忽。

林老闆推開蘭居的窗戶，上麵就是幽幽的蘇枕河，不遠處的兩岸還是熱烈，另有唱戲的聲音傳過來。

用的豆腐，就是淺顯的嫩豆腐，加上香菇末，蘑菇末，各種食材，最後用濃雞汁兒炒熟。表麵來看還是豆腐，實在內裡已經大不不異。

白七七又是嚥了歸去。

“好喝。”袁有趣冇有吃過燕窩，隻是仰仗表麵認了出來。

話還未說完，白七七就有點想吐。

吃完人散，林老闆倒是對著袁有趣道：“袁公子，我有話同你說。”

林老闆咳嗽了幾聲，又接著道：“燕窩不是平常食材，它非常貴重。措置起來也是非常的費事。二兩燕窩得用，天然泉水泡發，因為是燕子的唾沫做成的巢穴，內裡不免會有毛髮，這個時候就需求用銀針將內裡的黑絲全數挑出來。

開端上了一碗花生甜湯，作為掃尾。

袁有趣偏頭看向林老闆，不曉得為甚麼他要奉告本身。

“給我下毒的人，不但僅是要我這條舌頭，並且還想要我的命。”

林老闆又是笑道：“滋陰美容養顏。”

林老闆又是咳嗽幾聲，袁有趣喝完燕窩，已經感受吃的差未幾。

說話間又是上了一道，每小我麵前都放了一個小白瓷盅，翻開來看，是燕窩。

袁老闆道：“上菜的流程理應如此，假野雞卷用再多的蔬菜，有豬網油，還是油膩味重。如果下一道菜，還是味重的，想要吃出分歧來，勢需求增加調味。門客的脾胃也就匱乏，以是上菜須知，上了味重的菜，前麵就要有一道平淡的菜品。上了味道濃烈的菜肴，上麵就上味道平和的菜品。此乃，上菜須知。”

它的味道清爽，以是不消多麼龐大的煮法，雞湯火腿蘑菇湯，滾煮燕窩，看其變成羊脂玉一樣的色彩便可。”