袁有趣笑眯眯看向袁寶，“袁寶，這賽螃蟹像螃蟹嗎？”

至於白七七，挖了一塊賽螃蟹，放在飯內裡，拌勻吃下去，真的是唇齒留香，一碗米飯下去，白七七微眯著眼睛，“如何會有這麼好吃的炒雞蛋？”

香醋、綿白糖再加上薑末兒在一起攪打，放在一旁備用。

要想要讓賽螃蟹有更多的美味，本來應當再加一些鮮魚或者蝦子之類的。但是山同不是江南，那魚真是天價！

扭過甚看去，袁寶和白七七正眼巴巴的瞧著，白七七忍不住問道：“另有多久，就是那甚麼賽螃蟹？”

袁有趣將雞蛋拿了六個，為甚麼買黃阿婆的雞蛋，是因為黃阿婆的雞蛋的確是好。悄悄敲開，將蛋清與蛋黃分離。蛋黃放在有鴨蛋黃的碗中，各自放一撮鹽，略微抽打。

“十個。”

“十個！你發財啦？”白七七吃驚瞧著袁有趣，嘖嘖道：“明天真是小刀拉啥，開了眼。有趣，你明天定是發財了。”

將蟹黃放在蟹肉上麵，再淋上多餘的汁兒，賽螃蟹就成了。全部廚房四周飄香，白七七早就已經盛好了三碗飯，坐在了飯桌麵前。

最後調味，這是重中之重。

不睬睬白七七，袁有趣從鹹菜罈子內裡，扒拉出一顆鹹鴨蛋。

“等一會兒。”

“不管是甚麼，真好吃！”白七七回身又是去盛了一碗飯。

“你買了多少？”

醋是賽螃蟹的靈魂，袁有趣指著櫥櫃上麵小半瓶香醋，白七七不知以是，袁寶倒是已經爬上了梯子將香醋取了過來，交到了袁有趣的手邊上，隨後又是靈巧的站在白七七的中間，眼巴巴看著袁有趣。

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三人誰也不說話，先吃了一口，袁寶一雙眼睛瞪得圓溜溜，這竟然真的是螃蟹的味道！

在之前中秋節，山同是冇有螃蟹的，袁大廚就用雞蛋和鴨蛋黃，做成賽螃蟹。

鍋熱有油，雞蛋清先炒，略微擱點調料汁兒，這蟹肉部分就成了。雞蛋黃下鍋，重視火候，瞧著它逐步變得黃澄澄的，就成了蟹黃。

買了十顆雞蛋，就往南鑼鼓巷內裡走，袁寶緊緊跟在袁有趣餛飩攤前麵，像個跟屁蟲。

“反覆一遍，小娘，我隻比你小三歲。”

“賽螃蟹。”

“明天吃啥啊？雞蛋咋做啊？”

此中鹹鴨蛋又是揚郡郵城的最好，這一罈子，還是袁大廚托了好多乾係，纔買過來的。將鹹鴨蛋大要泥土洗潔淨，暴露淡青色的鴨蛋殼，煮熟取出此中鴨蛋黃。鴨蛋黃色彩紅潤，刀背輕壓，冒出滋滋的油，再停止改刀。

“這不是炒雞蛋，這是賽螃蟹。”袁有趣笑了起來。

“那裡來的螃蟹？”白七七擺佈瞧瞧。

到了家，白七七飛也似的跑了過來，一眼就是瞥見袁有趣手中的雞蛋。

粉撲撲的臉上儘是欣喜，張口就是：“我的兒！明天中午吃雞蛋？”

袁有趣搖了點頭，懶得理睬。抬腳進了廚房，白七七繫上圍裙，就跟了出去，眼睛盯著雞蛋。

聽到白七七的聲音，袁有趣就感受頭疼，白七七還跟個小麻雀一樣，嘰嘰喳喳。