薑言意心知每個廚子做菜用的高湯都有本身的偏好，但在後代被公認的終究鮮高湯，是用老母雞、金華火腿和乾貝吊出來的。

他故意躲避，不想叫薑言意感覺是本身想刺探那粉的做法。

蔥薑蒜切末，荸薺切丁，混進切好的肉裡放調料，打上一個雞蛋用於增加黏稠度，攪拌均勻後便能夠捏丸子了。

有道是豪傑不問出處，廚子哪還管來路。旗牌官也冇多說甚麼，帶著人徑直疇昔了。

他表示身後的小兵把紅燒肉遞給春香。

本來冇抱多少希冀，卻在看到盤中的獅子頭時愣住了。

想著擺佈不過一碗紅燒肉，她冒領了該當也冇甚麼大不了，便道：“是我做的。”

薑言意用沙鍋炒了些冬筍和胡蘿蔔絲，冬筍提鮮，胡蘿蔔則是最天然安康的染色劑，還能增些甜味。

李廚子見薑言意拿都拿過來了，也就順勢揭開了扣在盤子上麵的蓋子。

提及這個趙頭兒就頭疼，他道：“之前樊大將軍喜食鹹鴨蛋，廚子營裡特地買了很多鴨蛋備著。但軍中做菜用的鹽尚且不敷，哪敢在做鹹蛋上糟蹋，每次隻能做那麼幾個，剩下的蛋放到現在才被找出來，壞了很多。”

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紅燒獅子頭就是李廚子的特長菜之一，以往做獅子頭，李廚子吊湯都是避開人的。

薑言意神采相對而言算是比較安靜的，不過李廚子這副神采，也不由讓她思疑起本身的技術來――難不成是她用煸炒出油後的胡蘿蔔染色，弄巧成拙了？

這段時候女人們都是回胡楊林那邊的營房。

李廚子盯著獅子頭看了好一會兒才道：“給我遞雙筷子來。”

李廚子做了幾十年的獅子頭，隻要看醬汁的成色，就能判定出獅子頭做得如何。

她把清單交給趙頭兒後，又讓他多備了些芡粉和紅薯粉。

他如何不曉得趙頭兒肯承諾讓薑言意做獅子頭，是為了不讓本身被上邊見怪，但他也不想扳連營裡的人。

旗牌官冇推測跑這一趟這麼費事，問：“哪個廚子？”

每個廚子都有幾道本身的特長好菜，等閒不得授予旁人，收的門徒都得考量再考量以後，纔會把壓箱底的本領交給他。

薑言意看了看外邊的日頭，估摸著到中午另有將近兩個時候。

薑言定見李廚子這般說，想來是曉得他本身腹瀉是誰動的手腳，便冇再多言，去了趙頭兒那邊。

一想到薑言意本日做了個紅燒獅子頭，又出儘了風頭，害得她打算泡湯，春香就恨得牙癢癢，洗衣服時摔摔打打，藉此宣泄本身心中的肝火。

封朔雖不懂庖廚，但本身這些日子在虎帳裡吃的東西，不管是飯食還是茶水，都能模糊嚐出個味道來，以是他鑒定昨日讓他規複味覺的是那碗豆腐腦，本日則是淩晨那碗刀削麪。

薑言意越想越含混，瞧著時候不早了，跟李廚子他們打了個號召就籌辦回胡楊林那邊歇息一個時候再過來。

胖廚子被趙頭兒一懟，彆過臉去冇再吭聲。

春香喜滋滋接過，聞著碗裡的肉香，肚子裡的饞蟲被勾起來，愈發感覺本身這冒領的決定冇錯，忙道：“多謝軍爺。”

她在衣裙上揩揩手，站起來時瞧見那碗紅燒肉誘人的光彩，肚子不爭氣叫了兩聲。

關於這火候的題目，徐珂曾在《清稗類鈔》中寫道：“以文火乾燒之，每燒數把柴一停，約越五分時更燒之，侯熟取出。”