這類海藻膠薄膜也被稱其為寒天薄膜，是將海藻顛末煮沸、冷卻等法度以後製作而成的一種天然質料，它熱量低、富含植物纖維，有瘦身、美膚的結果。曾經發明出來的時候，在島國流行一時，厥後經海內奶茶品牌推出插手奶茶內裡後也備受消耗者愛好。

驀地，李國豪想到了一個小食品！後代幾近非常常見的，也是能夠上彀查到質料，並且能夠小我在家中單獨製作出來的一個小食品。

“除了棉花糖，豆腐應當也算在內，不過這些都不算是真正意義上的分子食品，隻能說是有了分子食品的觀點。我有這個分子食品的設法，就是從這上麵得來的。”李國豪一邊解釋一邊把本身如何有分子食品這個設法的靈感給說了出來，為的就是今後有人扣問起來，也能拉上霍正給本身來作證。

李國豪沉吟了半晌，始終冇有想起有那些分子食品，莫非說搞一個液氮冰淇淋出來？這完整就是小道爾，後代他看過網上訊息圖片，甚麼把蜜瓜給製作出魚子醬的形狀與口感，甚麼把常見的豆腐在不竄改形狀的環境下給做成牛肉的口味，五花八門，真正給出如何去做的技能，實際上這些訊息從未提及過。

此時，李國豪清算了一下後代在網上看到對於分子食品的百科，緩緩的說道：“分子食品顧名思義，就是假借物理學中的分子成分而建形成的一種食品。簡樸講就是把葡萄糖、維生素、檸檬酸等等可食用的化學物質停止組合，或者竄改食材本身的分子佈局，再重新組合在一起。”

李國豪後代在GD學習廣式茶點的時候，也跟人學過製作爆爆豆奶茶，固然冇做過爆爆豆（批發采辦），不過其道理和質料還是體味一些的。

口感嘛天然是普通般，當然也不解除外洋一些頂尖餐廳作出的分子食品，不過大部分打著分子食品招牌的，幾近賣的就是兩字，噱頭！

霍副本身就是化學傳授，對物理學自是有一點體味，在聽完李國豪對分子食品的解讀後，分分鐘就想明白了此中的道理，忍不住張口道：“是不是說，分子食品就是拆分食材的分子佈局，突破傳統的拘束，將分歧食材的分子停止組合，構成一種新的食材！！”

爆爆豆顧名思義是會爆的豆子，當然了這隻是開打趣的說法，有些處所稱其為魔力豆。

思慮了半晌，霍正又道：“如果遵循董事長你方纔所說，是想著竄改食品中某種分子，從而達到構成新的一種食材，可...這該如何去做？”

“硬要按照我遐想的分子食品來算的話，我們小時候喜好吃的棉花糖，當然不是現在超等市場賣的那種軟的，而是網狀的那種棉花糖！”

李國豪看高了一眼霍正，冇想到對方瞭解的這麼快，不過想想對方是化學傳授，本身說的也算明白，能夠瞭解也不敷為慮，點點頭道：“不錯，差未幾就是如許的。”