隨即，他便把這一做法說給了霍正聽。

李國豪後代在GD學習廣式茶點的時候，也跟人學過製作爆爆豆奶茶，固然冇做過爆爆豆（批發采辦），不過其道理和質料還是體味一些的。

聽到這兩個格外新奇的詞彙，霍正興趣大漲，整小我都有些衝動起來。分子食品，如果從物理角度，字麵解釋的話，就是分子建形成的食品。而彆的一個將來食品，那麼必定就是將來才氣吃到的食品，兩相連續絡，那麼李國豪口中提到的這兩個名詞，恐怕意義不凡啊。

驀地，李國豪想到了一個小食品！後代幾近非常常見的，也是能夠上彀查到質料，並且能夠小我在家中單獨製作出來的一個小食品。

爆爆豆！

“哦？是甚麼？”霍正獵奇不已，他如何不曉得有那道菜是分子食品。

口感嘛天然是普通般，當然也不解除外洋一些頂尖餐廳作出的分子食品，不過大部分打著分子食品招牌的，幾近賣的就是兩字，噱頭！

爆爆豆顧名思義是會爆的豆子，當然了這隻是開打趣的說法，有些處所稱其為魔力豆。

李國豪看高了一眼霍正，冇想到對方瞭解的這麼快，不過想想對方是化學傳授，本身說的也算明白，能夠瞭解也不敷為慮，點點頭道：“不錯，差未幾就是如許的。”

至於這些是不是傳說中的分子食品，李國豪不曉得，歸正他就感覺一個字別緻風趣！

霍正冇有理睬李國豪的答覆，而是沉浸在某種假想當中，一邊想一邊嘴裡嘀咕道：“風趣！風趣！”

見霍正墮入了誤區，李國豪笑了笑：“霍傳授之前我不是說了麼，從科學的角度我稱之為分子食品，但從社會角度我稱之為將來食品。不必然就必必要突破食材中的分子佈局，隻要把食材的味道、口感、質地、樣貌完整打散，再重新“組合”成一道新菜，這何嘗不是一種分子食品？將來食品呢？”

爆爆豆的外覆海藻膠薄膜，內包果汁或者彆的的液體食材，放進嘴裡，爆開後會產生一股濃烈的口感，讓人回味無窮。

這類海藻膠薄膜也被稱其為寒天薄膜，是將海藻顛末煮沸、冷卻等法度以後製作而成的一種天然質料，它熱量低、富含植物纖維，有瘦身、美膚的結果。曾經發明出來的時候，在島國流行一時，厥後經海內奶茶品牌推出插手奶茶內裡後也備受消耗者愛好。

“除了棉花糖，豆腐應當也算在內，不過這些都不算是真正意義上的分子食品，隻能說是有了分子食品的觀點。我有這個分子食品的設法，就是從這上麵得來的。”李國豪一邊解釋一邊把本身如何有分子食品這個設法的靈感給說了出來，為的就是今後有人扣問起來，也能拉上霍正給本身來作證。

見霍正發問，李國豪細心的想了想後代網上看到的一些分子食品，倒是看過很多，也吃過一點，比方甚麼液氮冰淇淋，液氮球甚麼的，放進嘴裡哢嚓嚼碎，頓時候在嘴裡就開端雲霧環繞，吞雲吐霧起來。

有點近似珍珠奶茶內裡的珍珠，都是普通大小，也幾近都是放在奶茶或者飲料、果凍中供人食用，當然也有直接吃的。

“將來食品？”

“分子食品？”

李國豪沉吟了半晌，始終冇有想起有那些分子食品，莫非說搞一個液氮冰淇淋出來？這完整就是小道爾，後代他看過網上訊息圖片，甚麼把蜜瓜給製作出魚子醬的形狀與口感，甚麼把常見的豆腐在不竄改形狀的環境下給做成牛肉的口味，五花八門，真正給出如何去做的技能，實際上這些訊息從未提及過。