5.將粉絲放入魚湯內煮開，倒入淨水和豆芽煮一會兒，好讓這些食材充分接收魚的美味，將煮好的魚片、豆芽都倒入大盤子裡，再籌辦下步事情；

5.辣椒色彩快變時，當即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

3.魚片中灑入胡椒粉、鹽、生粉和黃酒並用手揉捏，使其更入味；

8.倒入芡汁。待湯汁黏稠時加蔥花翻炒均勻便可。

4.一盆加稀有顆紅辣椒的淨水燒開，插手豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮下水麵後關火，此時魚片細嫩；

質料：魚頭、豆腐、黃豆芽、薑、蒜、香菜、小蔥、乾辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。

做法四

12.盆中放著已焯好的黃豆芽；

10.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；

11.把燒滾的魚湯，全數倒入已經碼好豆芽的盆中。

製作體例

主料：草魚一條、黃豆芽（約500克）

9.湯燒開後，持續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，不然魚肉輕易變散。

水煮魚

14.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上麵。

椒、水、鹽、白糖。

1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末；

4.另取一潔淨鍋，倒入半斤油(詳細油量要看籌辦的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全數淹冇為準，能夠目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後插手多多花椒及乾辣椒，用小火漸漸炒出花椒和辣椒的香味。重視火不成太大，以免炒糊；

7.在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；

8.然後插手3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。

做法三

2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；

1.豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；

3.魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。

2.青筍切條，薑和蒜一比統統沫備用；

7.在爆香的鍋中，插手魚頭、魚排，翻炒5分鐘。

2.將薑切成大塊，蒜瓣拍散；

1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少量鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用一樣的體例醃製)；

1.籌辦質料。

6.插手事前綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘擺佈；

6.下入肉絲翻炒，直到肉絲完整變色；

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然後撈出一半的花椒、辣椒備用。

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質料以下：

3.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲敏捷劃炒散開；

做法五

11.魚片會熟的很快，出鍋前放入適當雞精，白鬍椒粉和椒鹽粉；

12.在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的大要上。把燒熱的油，敏捷倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，甘旨非常的水煮魚湯就做好了。[2]

6.將一小碗色拉油，統統花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；