“羅宋”這一稱呼傳聞是來自russiansoup的中文音譯（羅宋即russian，源自暮年上海的洋涇濱英語，發音：[luso]），russianborscht（borshch）是另一常用的稱呼。

1、牛肉切小塊、沸水後重新加淨水煮燉2小時，直至熟軟。

3、另備一鍋，用少量油炒洋蔥，插手去皮去籽的番茄塊和番茄醬，炒至洋蔥、番茄變軟，插手牛肉湯，煮至食材熟透，然後將捲心菜用手搏成大片狀。

調料：

5、另起一鍋，燒熱放入麪粉，小火炒至微黃，倒入牛肉鍋中攪拌，持續煮半小時。

1.高壓鍋內做水，將泡儘血水、洗淨的牛腩切成大塊放入，插手幾塊洋蔥外層的皮，蓋上蓋，等高壓鍋出氣後，改中小火，壓15分鐘

以下內容均轉載至百度百科。

4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。

做法：

6.蓋上鍋蓋，等出氣後再壓10-15分鐘（視你對牛肉的軟爛程度的要求而定）即成。

做法四

做法七

1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，便可去皮

做法一

相乾典故

菜品特性

2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬，盛出

4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透便可。[2]

這海派羅宋湯並非隻是吃西餐時食用，就是黌舍、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海構成了各種流派和分支，此中最具代表性的有“飯店派”、“食堂派”和“家庭派”等。此中“飯店派”以淮海西菜社為代表，在當年推出羅宋湯後，顛末數次改進，更新工藝，終究成為海派羅宋湯的帶路人，而後，各家西菜館乃至個彆中菜館，都紛繁仿效。“食堂派”又稱“胡衕派”，湯常常用大麵盆或是保暖茶桶盛裝，不消蕃茄醬或是隻放極罕用以著色，那湯常常是“清湯晃水”的，飄著幾絲紅腸罷了，蕃茄多不剝皮，歸正與那西菜館裡的羅宋湯是大相徑庭，奇特的是，即便如許的“蕃茄煮水”，吃著也很爽口，至今另有很多中門生不肯意吃黌舍的飯菜，跑到校門口買一兩元錢一碗的這類湯，加片麪包以做午餐。“家庭派”的人，既無緣學到西菜館的燒法，也不想如“食堂派”那樣出錯，因而隻能自行揣摩，研討出各式燒法，此中首要以牛肉代替紅腸，並且欠芡為主。

牛肉，洋蔥，土豆，番茄，圓白菜，胡蘿蔔，番茄沙司，麪粉，黃油，植物油，黑胡椒，鹽。

羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為“蘇波湯”。

質料：牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一條、大番茄一顆、番茄醬適當、蒜頭兩瓣、麪粉兩大匙、鹽適當

質料：水、牛腱心500公克、豬大骨3大塊、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、馬鈴薯2個、番茄3個、捲心菜4片、美味炒手1大匙、鹽少量、番茄醬半杯、薑3片、酒2大匙

5.調入西紅柿醬、鹽、黑胡椒碎、綜合香草以及少量糖，拌勻

4.加一碗麪粉水勾芡鹽巴調味

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Бopщ，波蘭語：barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯今後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常插手馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，是以呈紫紅色。有些處以是番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。