乾炒牛河的食材也是最常見的，但要想將牛河炒好，那必須對火候有一個實足的掌控，鐘淩羽四周偷師學藝的時候，曾經吃過一份粵菜大師炒的乾炒牛河，那邊麵的豆芽菜爽利，河粉夠乾並且條條上色，最首要的是上桌的時候熱辣辣的，用粵菜當中的話來講就是夠鑊氣。

將油燒至七分熱，然後放入牛肉炒到九分熟，再出鍋備用，轉到小火將蔥薑等調味料炒至出味，敏捷放出豆芽菜，大火炒到微軟，這對於廚師的功力就是一個不小的磨練，豆芽超越或冇炒熟都將少了一份味道。

李天傲還冇有說話，旅店前台的歡迎小妹又急倉促地跑了出去，氣喘籲籲地說道：“經理，不好了，內裡來了一群人，都拿著棍棒，彷彿是籌算來肇事的。”

出鍋裝盤，鐘淩羽又撒上了一點切好的尖椒，讓這盤菜顯得更加的多色。

但是孫偉擺了擺手製止了鐘淩羽，並不讓他跟著下樓。

為了包管乾炒牛河的味道，這一次鐘淩羽本身端起這盤菜就往外奔去。

“行，快點下來吧。”孫偉拿起兩根筷子，試了試強度，就往外走去。

鐘淩羽作為大廚，在做這道菜的時候天然也不會像其彆人一樣，在出鍋裝盤的那一刹時，鐘淩羽又往此中散了早就籌辦好的白鬆露。用這寶貴的鬆露在增加這一盤乾炒牛河的味道。

“小李，多久冇打鬥了？”孫偉看著還冇有停下筷子的李天傲。

“這類事情有保鑣出麵便能夠了，不然我這個保鑣就完整冇有存在的代價了啊。你去你們的酒庫裡找瓶好點的酒翻開，等我上來便能夠了。白酒便能夠，千萬不要甚麼洋酒，我喝不風俗。”

“鐘大廚，持續用飯吧，我已經告訴我的兄弟們了，他們等會就會過來抓人，不過到時候還是要請鐘大廚去走一趟，錄個供詞，這些流程還是要走的。”李天傲坐下來以後又直接開吃起來。

“鐘大廚，你做的這個西紅柿炒雞蛋實在是太香了，我一時候冇有忍住，就嚐了一小口，你這是在內裡用了鮑魚汁來提味嗎？這雞蛋入口除了有西紅柿的味道，更有鮑魚的鮮，我還是第一次吃到這麼特彆的西紅柿炒雞蛋啊。”

大火將油燒熱，再敏捷轉到小火，放入雞蛋煎至金黃，出鍋備用。再入蔥花至金黃出味，倒入切好的西紅柿，快速翻炒直到出汁。普通人在這個時候都會放入雞蛋持續翻炒，但鐘淩羽並冇有這麼做。

孫偉固然點的是兩個很淺顯的家常菜，就像是蛋炒飯一樣，根基上每小我都能做，要想做好也並不難，但是要想做到極致那就不是普通人能夠做到的了。

鐘淩羽要做的天然不會是簡樸的將菜炒熟，一向以來他所接管到的教誨就是奉告他要將每個菜都炒到極致。

非常鐘以後，鐘淩羽的酒方纔倒好，孫偉和李天傲兩小我也從樓下上來了，兩人的身上都帶著點血跡，但是明眼人都能夠看出來這些血跡並不是他們本身身上的，孫偉帶下去的筷子已經斷掉了，隻要半截還握在孫偉的手中。

在西紅柿方纔出汁的那一刹時，鐘淩羽敏捷從另一旁的鍋中舀起半勺熬製好久的鮑魚汁，澆在了西紅柿的上麵，這一行動速率之快，在空中都留下了一片殘影。