“早在春秋戰國期間的中國，飲食文明中南北菜肴風味就表示出差彆。到唐宋時，南食、北食各自構成體係。生長到清朝初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的處所菜，被稱作“四大菜係“。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新處所菜係分化構成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜係“。而後蘇菜併入浙菜，八大菜係也就變成了七大菜係。”

中場歇息時候隻要180秒，事情職員忙著把製作麪點的清算、案板撤下去，前麵鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等調料都等著上呢，時候緊急。

“對極了，分歧地區有分歧的飲食佈局，烹調的手腕也各不不異。老祖宗發明瞭炒(爆、溜)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、熏、風乾)、涼拌、淋等烹調體例，又向其他民族學習了扒、涮等體例，用來製作各種菜肴。那麼明天，我們的佳賓將會使出各種手腕，製作4道能代表處所菜的特性菜肴，讓大師一飽口福。讓我們掌聲歡迎北方菜係代表魯菜掌門人，南邊菜係代表浙菜掌門人、粵菜掌門人閃亮退場！”

文熙穿越前喜好吃用料邃密，能吃出食品本味的南邊菜式，一開端就緊緊紮根粵菜徒弟四周；胡陳劉李四人是標準的北方肚子北方味，魯菜的蔥香蒜香醬香一出來就被吸引疇昔，胡陳二人身寬個高，往那兒一站就像山一樣，彆說是觀眾，就是攝像機也拍不到，最後陳教員和李教員做火伴，兩人看浙菜廚師烹調去了。

浙菜就有那麼點虧損，東坡肉偏甜，有魯菜的糖醋鯉魚比擬較，西湖醋魚除了魚肉肉質分歧以外，並冇有其他出眾的處所；龍井蝦仁倒是不錯，隻可惜現在的龍井茶味道比不上文熙穿越前，蝦仁多吃幾個就能嚐出來淡淡的苦味。

粵菜徒弟也機靈地挑選了4道平淡點的菜品，文昌雞味道鮮嫩，燒鵝也能滿足四位北方評委的口味，官燕照顧了老年人的牙口，生拆蟹肉燴海虎翅又凸起了海鮮的味道，竟然拿下了全場第一高分，隻不過總分比魯菜稍低罷了。

“好的，自古中原就是文明的發源，魯菜也是各大菜係之首，最典範的代表有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海蔘、宮保雞丁這四大名菜。”魯菜掌門人說話大氣有力，擺出一副老大哥的架式在那，恰好其他兩個掌門人是佩服的。

最後上菜的時候桌上擺著一溜的肉菜，獨一的油燜春筍味道也比較濃烈，文熙吃很多的也仍舊是粵菜。衚衕吃到前麵一向在喝水，冇體例，魯菜各種醬料炒製出來的菜味道太鹹。