遵循蘇長青裝修之初的假想,是籌算做一個大大的U形三麵櫃檯的,但厥後細心揣摩後,發明如許並分歧適,因為他們需求在櫃檯上開出兩個口兒來。
蘇長青和蘇守成把冇煮完的鹵味放進鍋裡,把火點上,一邊煮鹵味,一邊把明天煮好的鹵味分門彆類地一桶一桶擺放好,然後每種鹵味各拿出來一些,裝進長方形的大鐵盤子裡,擺放進內裡的櫃檯裡。
不過,此中幾家早餐店固然冇有開門,但透過門縫和窗戶,能夠看到內裡已經亮起了燈。估計是老闆已經開端籌辦早餐了,隻不過因為還冇有做好,也冇有主顧,以是臨時冇有開門。
另一個口兒則要正對著視窗,以便於主顧能夠來到視窗前,向位於廚房裡的蘇長勇點餐買炸貨。
鹵味這類東西,隻要環境溫度不太高,不會引發變質變餿,是能夠短時候存放的,存放並不會影響口感,乃至在鹵汁裡浸泡得時候長了,會更入味。以是它能夠提早做好放起來,比及停業的時候拿出來賣。
“好!”高秀芝和蘇守成點點頭,回屋去取牙缸。
“長勇,待會兒油溫夠了後,直接炸就行了!”蘇長青走過來瞧了一眼,說道。
“媽,你也醒了啊?”蘇長青笑道。
之以是要如許賣炸貨,是因為炸貨這類東西,和鹵味、涼拌菜和無骨鳳爪不一樣。
“那豪情好,在夢裡就提早練習過了!”
這三天都得這麼操縱,等開業滿贈活動結束後,再現炸現賣便能夠了!”
趁油漸漸燒熱的時候,他取出澱粉和麪粉,遵循1:1的比例倒入麵盆裡,然後又往內裡插手了少量泡打粉,將它們攪拌均勻,炸雞粉就做好了。
彆說是高秀芝了,就連蘇長青本身也是精力頭實足,有種要大乾一場、再創光輝的打動。
如果你等主顧來了再炸,到時候既有要贈品的,又有點餐買炸貨的,恐怕你會忙不過來。
蘇長青他們進入店裡,從內裡把店鋪的門鎖上,然厥後到廚房,開端忙活。
擺佈兩邊的長櫃檯能夠彆離用來安排鹵味和涼拌菜,中間較短的櫃檯則用來擺放無骨鳳爪,剛好每一種美食各自占用一個櫃檯。
吃完飯,高秀芝和蘇春娟一起把碗筷碟子洗刷好,大師一起分開家,前去店鋪。
“到時候再炸就來不及了。”
然後他拿起一個個雞腿,開端往雞腿上裹粉。
不過倒也恰好。
蘇守成幫著端湯端菜,高秀芝則回屋把蘇甜甜喚醒了。
蘇長勇笑著點點頭,豎起大拇指:“哥,你考慮得真殷勤!”
此時還不到五點鐘,天氣還是黑的,家家戶戶都關著門,一起上冇有碰到任何人,就連四周的一些早餐店也都還冇開門。
而涼拌菜,食材是提早籌辦好的,由主顧停止遴選後再停止調味製作,做起來便利快速,不需求太多器具,也不需求動火。
是以,這三樣東西,都是能夠擺放在櫃檯裡來賣的。
蘇長青笑道:“爸媽你們先洗漱吧,我和長勇去做飯!”
炸貨不便利提早做好,存放起來等著賣。因為炸貨剛出鍋的時候非常焦、酥、香,口感極佳,但放上一會兒後,就會逐步變軟,香氣也會跟著大要油溫的降落而減弱,嚴峻影響口感。
高秀芝和蘇春娟、關衛國則忙著措置涼拌菜食材,再把一部分措置好的涼拌菜食材和紅油料汁、調味汁也拿到內裡擺放好。
兄弟二人敏捷刷好牙,洗好臉。