“唉，我算看出來了，小姨你把我當慣犯了。”點頭晃腦的，二端逗著小姨。過不了多久，小姨可就要嫁人了，她內心實在是捨不得的。

白菜早就給拉來了一車，姥姥也曬好了。等周景林兩口兒一來，除了甩手掌櫃姥爺，一家人也都動了起來。

不過悲觀的想，小姨和金叔叔是一見鐘情，再見傾慕。並且也經曆了一次不小的磨練，兩小我應當是情意相通的吧？

全部夏季，東北人的餬口都離不開酸菜。二端還聽媽媽說，媽媽小的時候冇有甚麼洗頭膏，洗頭髮都用酸菜水呢。

挑了一天氣候好，太陽足，周家的院子裡支起了大鍋，一家人齊上陣，籌辦積一大缸酸菜，留著夏季吃。

根基上每家每戶積酸菜的體例都差未幾，有些纖細不同。喜好吃脆一點的，就不消開水燙白菜，而是沖刷潔淨就醃漬。不過吃了一輩子自家的酸菜，二端還是喜好自家這類軟乎一點的酸菜。

另有就是傳聞煤煙子中毒的人，喝點酸菜水也能減緩。這大抵都是些土體例吧。

做完這些剩下的就是等候啦，一個月以後，甘旨的酸菜便能夠吃了。儲存的環境溫度也要適合。十度擺佈，不能太熱，不然酸菜會爛。

但願在不久的將來，亮亮哥能至心的感遭到姥爺的關愛，爺孫倆能夠建立起深厚的豪情。

如果說在東北有一種食品是必不成少的，那必然是酸菜。這是一種不管任何階層都能享用的甘旨，處理了夏季貧乏青菜的困難。

另有厥後人們耳熟能詳的那句：翠花，上酸菜！

再有嘛，不得不說的就是酸菜餡的餃子了。根基上你問一個東北人愛吃啥餡的餃子，十個有八個說酸菜餡。

要說小姨這婚事，她摻雜的成分很大。到底能不能幸運，她不曉得。但是起碼她幫忙小姨避開了一場必定不幸運的婚姻，隻但願金叔叔是小姨的夫君，不要讓她絕望啊。

等燙過的白菜晾涼了，媽媽就把白菜一層一層的碼進大缸裡，每碼一層，奶奶就撒上一些粗鹽和花椒。比及大缸快滿了，就用刷洗好的大石頭壓住，再注滿清甜的井水。

“你可彆往山上瞎跑，不準往密林子內裡鑽，記著冇？”楚睿琴不放心腸叮嚀，二端這調皮包，膽量大的很。

如許二端就放心了。回想起她來的時候亮亮哥嚴峻的模樣，彷彿恐怕本身表示的比他好，搶走姥爺的嘉獎，二端就想笑。

隻但願小姨高嫁到軍區首長的家裡，能夠適應那樣的家庭。不然的話，她就是害了小姨。

這首朱敦儒的《朝中措・先生饞病老難醫》，內裡那句“自種畦中白菜，醃成饔裡黃薤。”，描述的就是酸菜，可見宋朝就有蠻多酸菜控。

這第二道嘛，要說酸菜粉。把酸菜切成細細的絲，用五花肉炒熟以後，再插手泡軟的紅薯粉，是一道上好的卷春餅的炒菜。

“咱鄉村的大青山上榛子老多了，我在半山腰都能撿那老些。”二端一邊吃，一邊和小姨叨咕。

全部過程中，不管是東西還是人的手，都不成以有油，不然整缸酸菜就廢了，因為必然會爛掉。

以是每到秋收以後，不管是城裡還是鄉村；也不管是乾部還是工人，或是農夫，每家每戶都會采辦幾百斤乃至上千斤明白菜，晾曬在自家的房前屋後，預備著霜降過後積酸菜。