“我做的這道菜名叫蘇式醬鴨，首要的質料天然就是鴨子了。不過還需求其他的幫手質料，張大叔請記好，鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，薑，冰糖，如果能熬製一些肉骨湯天然就是最好了。”

張巍找了個小二去捉鴨子，本身又回到與柳蘇蘇扳談的房間裡。“蘇丫頭，這菜譜可寫好了？”張巍剛纔本身出去找人捉鴨存的也是讓柳蘇蘇本身來謄寫菜譜的籌算，如許本身也算是避嫌。

“我的要求很簡樸，隻要張大叔把岐黃樓乾股的四成給我就行了。”柳蘇蘇雲淡風輕的說道。四成這也是柳蘇蘇考慮了好久才做出的決定。

“兩隻足以，這菜我也隻是做過一次。不過問道非常不錯，如果酒樓的大徒弟來做味道天然是更好。”

“有，後院養了幾隻備做不時之需。要幾隻？”張巍問道。

然後，就開端重新開仗收汁。一邊中小火收汁，此時必然要讓大徒弟記得站在中間用勺子把汁往鴨子身上澆。如許才氣夠包管鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，同時鴨子也要多翻幾次身。如果感覺湯汁的色彩淡，也能夠再倒些醬油。這個過程約莫要半柱香的工夫，待鴨子的色彩都亮亮紅紅了，湯汁也黏稠了，就大火收下汁就行了。取出鴨子，天然晾涼後再切塊。

張巍搓搓本身的雙手，說道：“如果蘇丫頭肯讓周徒弟試上一試天然是最好不過了。”張巍的心中也是暗自點頭，這丫頭倒是個會做買賣的，還曉得先讓本身看到她的誠意。

柳蘇蘇輕笑道：“張大叔說的是那裡話，我一個小女人能讓您做甚麼犯法的事情？我不過是想本身攢點錢罷了。”

“隻怕是一道菜譜不會夠吧，這黃流鎮但是來自四周八方的人。”柳蘇蘇涓滴不介懷張巍想要先看看她的菜譜的事情。畢竟明天賦是他們的第一次見麵。本身一個小女人張巍肯跟本身談就已經是很可貴的事情了，天然就不能希冀本身甚麼都還冇有拿出來就讓張巍承諾本身的要求。

“至於步調也很簡樸，還請張大叔聽好。先將鴨子洗潔淨後擦乾水分，然後薄薄地在鴨身上塗一點鹽，天然風乾一兩時候。再將醬油塗抹在鴨大要，再醃鴨子半日。

柳蘇蘇笑道：“我就曉得張大叔會嚇到，這才說要先說我的要求，再說我的戰略。等張大叔你聽了我的戰略天然就不會說甚麼我是異想天開了。”

鍋裡燉鴨的那點湯汁也彆丟掉，裝盤的時候，記得把這點湯汁澆到鴨肉上，如許這道蘇式醬鴨就算是完成了。”柳蘇蘇細細的把每道工序說的清清楚楚的。

酒樓的周徒弟聽店小二說掌櫃的得了一份新的菜譜天然是欣喜若狂，要曉得作為一良庖師天然是以能夠研製出新的菜譜為榮。本身在岐黃樓這麼多年研製出的菜譜屈指可數，實在是有負掌櫃的所托。

柳蘇蘇本來是籌算趁著張巍去捉鴨的時候把菜譜寫下來，但是本身的羊毫字寫的實在是不能見人，並且如果本身真的寫了下來隻怕張巍必定會有所思疑的。

“這戰略也冇有甚麼了不起的，但是我這戰略也是包管岐黃樓買賣的一種手腕。”柳蘇蘇曉得張巍被本身要求的四成乾股給嚇到了。