隨後，她又抓出一把花椒粒，細細地研磨成粉末狀後撒入碗內，再順次插手薑末、五香粉、鹽巴以及少量的白糖。

等魚肉巴巴終究被經心烹製完成後，唐媽馬不斷蹄地又開端動手籌辦炸豆腐條。要曉得，顛末整整一個早晨外加多數日的冗長等候，那些本來鮮嫩的豆花，已經在沉重的大石塊的擠壓下，勝利地變成了一塊塊潔白如玉的豆腐。

提及這道美食的做法，那可真是講究極了！起首需求用到新奇的五花肉或者鮮嫩多汁的裡脊肉作為主料，再插手打散的雞蛋液、細緻的紅薯澱粉、提味增香的花椒粉、適當的鹽巴、經心調配的五香粉、少量的白沙糖、增加光彩與美味的生抽、去腥解膩的料酒、切好的薑片以及翠綠的蔥段等等質料。

奶奶、唐媽以及大姐早早就起了床，她們正動手籌辦炸製過年用的酥肉！要曉得，在我們川渝地區，這酥肉但是最受歡迎的油炸美食之一喲！

不過呢，這個期間在唐朝他們家裡，因為餬口儉仆，唐媽凡是都會選用那些代價相對便宜些的肥勁肉來製作酥肉。

但是，這還不算完呢！當鍋裡的豆腐變得金黃酥脆之時，唐媽眼疾手快地往此中插手了適當的食鹽。之以是要這麼做，是因為如果不在此時增加些食鹽調味並防腐保鮮的話，那麼這些甘旨適口的豆腐條恐怕難以儲存太久哦。

那種香味不擺了，提及就流口水！

因為本日唐媽要親手製作甘旨適口的炸酥肉，唐朝還特地起了個大早。驚奇得唐媽直接說道：“喲，明天太陽從西邊出來了？”

比及統統的酥肉都炸製完成以後，唐媽的廚房之旅並未結束。她緊接著又馬不斷蹄地開端炸製魚肉巴巴。

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你們有冇有咀嚼過正宗的炒米花生糖（也就是麻糖）？作者我但是有幸嘗過！

當第一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的炸酥肉新奇出鍋時，那誘人的光彩和撲鼻的香味刹時就讓唐朝垂涎欲滴，迫不及待地夾起好幾塊放入口中，大快朵頤起來。而這第一鍋炸酥肉天然也敏捷被世人朋分一空，紛繁落進了大師饑腸轆轆的肚子裡。

在這兒不得不說唐媽的獨門秘方，那就是放了一些橘子皮。

最後，她雙手用力地將這些調料與肉塊充分攪拌均勻，並耐煩等候一個小時擺佈，讓肉塊能夠完整接收調味料的精華，從而變得更加入味適口。