擦菜板就是在一塊一尺長半尺寬的闆闆中間掏空釘一塊薄鐵片，這塊鐵片上有一排排的小孔，將角瓜、南瓜、黃瓜之類肉厚的菜從上麵掠過，便成了一條條的細絲，比起切菜又省工夫又省力量，並且擦出來的絲又非常地均勻，堪比刀工最好的人切出來的。

也有人說：“也無怪婉兒去過虎台縣給大酒樓送菜，竟學了做菜的本領！”

那日郭小燕在山上被野豬傷了以後就一向留在家裡，郭老爺子並冇有請大夫來看，而寧婉她們也不知她現在如何樣了，偶爾聽羅雙兒透暴露的意義是不如何好。

寧婉向東屋裡一指，抬高聲音說：“先給她們送去吧。”

蘸醬菜的吃法看起來不敷邃密，但實在最能吃出新奇蔬菜的原味，也特彆和三家村人的脾胃。但本日的蘸醬菜畢竟與常日裡各家有所分歧。菜的各種多，醬又是放了大油用雞蛋炸過的，而寧婉放的雞蛋又多，讓重視實惠的三家村人看了就對勁。

羅雙被寧婉一拉，眼淚就要流了出來，卻用力吸了一下鼻子，將那淚收了歸去，低頭應了一聲。卻有了主心骨，不再心慌，按寧婉說的一一備了起來。她原也是手腳敏捷的人，又做慣了活計，現在穩下來，一會兒灶間看著就分歧了。

有了水最早要涮鍋，寧婉早將肉成了極薄的大片，放了幾片肥肉在鍋裡熬出油來，待油熱了放入花椒和蔥段，爆出香氣再將肉片放入，當即加糖、加鹽，大火翻炒幾下便好了。盛在盤中，一片片肉肥瘦相間，有紅有白，又有綠色的蔥段，隻看色彩就令人生了口水，何況又有濃香的肉味超脫了出來。

菜餃子個兒大，燙麪又軟又好包，她們包好一屜就放鍋上蒸，蒸好了下一屜又蒸上，一屜屜的餃子送出去，又博得了一片讚美之聲。

本來三家村裡各家吃肉的時候未幾，除了包餃子的肉餡以外，大師最常將肉用小火燜熟。這類做法當然將肉燜得香醇軟爛，但實在更合適夏季裡吃，現在隆冬之季，就是在屋裡閒著的人都不免出一身的汗，而乾了半日活的人再吃燜肉豈不是熱上加熱？

此時春玲挑著水返來了，向她們兩說：“打土坯的人返來了，我剛瞥見他們。”話音剛落，公然內裡便有人聲，恰是郭老爺子帶著郭大伯號召大師坐下用飯。

這時綠豆湯早鎮得涼了，羅雙兒給她們每人盛了一碗，將其他的端了出去，“天可真熱，大師再喝點湯降降暑氣。”