在盆裡用手揉打上勁，直到揉打出的魚肉泥糊糊取一團放入淨水裡能飄起來，便能夠了。

剛蒸出來的魚糕最是香軟好吃。

狗腿子聞著味道也追了出去，哭泣地圍著打轉也想吃，許寧言心疼地揪下一小塊丟給它：“你嚐嚐味道就好！你牙口好，一會煮凍魚你吃，魚骨頭都是你的！”

吃完午餐，兩人也不能閒著，明天就是大年三十了，好些菜都要預備出來。

然後端起自家的那一籠切生長條的魚糕，另有一副已經被剔潔淨的魚骨架回家了。

將蒸籠鋪上濕蒸籠布，將魚肉泥糊糊平鋪在蒸籠布上，用刀悄悄地抹平，然後大火蒸上三非常鐘以上。

這些年年景不太好，倒是少有人做這個了。

乾蘑菇用溫水洗濯一遍後，拿水泡發著，明早能夠用來燉雞和紅燒甲魚吃。

他曉得許寧言和顧致遠現在不差錢，也不差這點東西，以是才讓鐵柱來問一聲。

院子裡架起了一塊案板，大隊長和幾個兒子正在給魚刮鱗，然後沖刷潔淨後，上案板剔肉。

之前大隊裡誰家要捕魚糕，都會來請大隊長脫手。

孩子們等待多時，就是為了這一口的甘旨。

這魚糕是之前大年夜每家團年飯上必有的一道菜，做起來費事，並且又費柴火又費質料野生。

魚泥肉泥混在一起，放入鹽，另有蛋清，生粉，另有剁好的生薑和小蔥。

到了大隊長家，院子裡熱火朝天。

公然剛出鍋的魚糕好吃，許寧言吃完一塊，倒是更加勾出了饞蟲。

可貴本年大隊分了魚，一家也是做，兩三家一起更費事一些。

大隊長是連合大隊馳名的捕魚糕的教員傅了，家傳的技術。

想了想，衝顧致遠使了個眼色，兩人謝過了大隊長，又放下了十幾個雞蛋，另有半斤紅糖，算是大隊長的辛苦費。

許寧言眼睛一亮，趕緊點頭：“要打的！我們頓時就去！”

薑也要剁成薑茸。

她出的質料，她也還是個未成年的幾百個月的寶寶，憑啥不能吃！

小蔥隻要蔥白，也要剁得碎碎的。

剔下來的魚肉堆放在一起，然後就看到大隊長雙手各持一把刀，有節拍的咚咚咚咚地將魚肉漸漸剁成魚茸魚泥。

也不曉得是誰家的，倒是被顧致遠買了來。

顧致遠固然有幾分不美意義，可等許寧言的手伸過來，他已經風俗性地低下頭張嘴去接了。

不過如果家裡人多，裡頭會放一些配菜，比如蘿蔔。

中午就是一碗蘿蔔燉魚，一碗油炸小魚乾，再炒了一個紅菜薹。

有錢的人家就煮純魚凍，隻要魚，頂多裡放點調料和蒜苗。

略微冷一會後，翻扣在洗刷潔淨的案板上。

這是草魚魚糕用肥豬肉泥，如果是白鰱魚做的魚糕，就是放豬油，會更香更滑嫩一些。

從尾巴那邊起，拿刀貼著魚脊骨，謹慎地一向剔到腮下。

廚房裡的大鍋已經燒開了水。

說著抓了一把小魚乾塞到鐵柱手裡讓他吃。

許寧言忍了半天，比及自家的那一鍋魚糕出籠了後，大咧咧的上前也拿了兩塊。

這般豪侈的行動，也隻要他們倆無能得出來了。

魚泥剁好以後，還要切一塊肥豬肉一樣剁成肉泥。

大隊長拿刀刷刷幾下，兩條魚糕條就切成了小小的幾塊，一個孩子分一塊。

許寧言心中策畫著菜譜，兩小我，固然要豐厚些，也不消過分。

剔下來的肉還要剔去魚皮，貼在魚皮和魚骨頭的肉，都要用刀謹慎地給刮下來。