也不曉得是誰家的,倒是被顧致遠買了來。
一進院子,兩人就端著魚糕進了廚房,撈出一條魚糕統統兩半,一人抱著一半啃著吃。
吃完午餐,兩人也不能閒著,明天就是大年三十了,好些菜都要預備出來。
大隊長是連合大隊馳名的捕魚糕的教員傅了,家傳的技術。
許寧言忍了半天,比及自家的那一鍋魚糕出籠了後,大咧咧的上前也拿了兩塊。
說著抓了一把小魚乾塞到鐵柱手裡讓他吃。
這個時候,是大隊長的高光時候,也是男人們的主疆場,女人們都在一旁打動手。
這些年年景不太好,倒是少有人做這個了。
蘿蔔切成手指頭粗細的長條,煮得入味軟爛,比魚還好吃。
乾蘑菇用溫水洗濯一遍後,拿水泡發著,明早能夠用來燉雞和紅燒甲魚吃。
魚泥剁好以後,還要切一塊肥豬肉一樣剁成肉泥。
略微冷一會後,翻扣在洗刷潔淨的案板上。
又安排了一道梅菜扣肉,一道臘肉炒筍絲,一道蒸魚糕,上麵澆上黃花菜,粉絲做的澆頭,再配上一個醋溜白菜,一個酸辣菜薹,兩小我八個菜,頂頂的豐厚了。
可貴本年大隊分了魚,一家也是做,兩三家一起更費事一些。
從水缸裡撈出來那條大草魚,拿草串好了,又摸了十來個雞蛋,和一包紅糖,表示顧致遠跟著一起去大隊長家。
許寧言公然冇有食言,撈出魚骨架和尾巴都給了狗腿子,還用魚湯給它拌了一碗飯。
狗腿子聞著味道也追了出去,哭泣地圍著打轉也想吃,許寧言心疼地揪下一小塊丟給它:“你嚐嚐味道就好!你牙口好,一會煮凍魚你吃,魚骨頭都是你的!”
孩子們緩慢地放入嘴裡,燙得隻吸氣也捨不得吐出來。
然後端起自家的那一籠切生長條的魚糕,另有一副已經被剔潔淨的魚骨架回家了。
這般豪侈的行動,也隻要他們倆無能得出來了。
想了想,衝顧致遠使了個眼色,兩人謝過了大隊長,又放下了十幾個雞蛋,另有半斤紅糖,算是大隊長的辛苦費。
最側邊為了都雅,會切下兩條手指頭粗細的魚糕條。
剔下來的肉還要剔去魚皮,貼在魚皮和魚骨頭的肉,都要用刀謹慎地給刮下來。
從尾巴那邊起,拿刀貼著魚脊骨,謹慎地一向剔到腮下。
還會留下幾塊來,給家裡的白叟嚐嚐,魚糕軟嫩,即便牙齒不好的白叟,也能吃得動。
連合大隊有一家做豆腐的,讓顧致遠去買了幾塊豆腐返來,留下一塊煎來吃,剩下的都切成小方塊,拿油炸過後,放在一旁晾著,到時候下到雞湯裡,非常甘旨。
這個時候冇有摒擋機,統統都靠人用兩把刀,漸漸地剁出來。
這是草魚魚糕用肥豬肉泥,如果是白鰱魚做的魚糕,就是放豬油,會更香更滑嫩一些。