花腔子弄出來了,如何做模型還真難為了她,厥後被張爸曉得了,哭笑不得,打著包票答允下來做模型,唐晚這纔有精力去做月餅餡。
五仁籌辦的葵花籽、花生米、黑芝麻、核桃仁和葡萄乾,像是前四個,還略微好弄好點,但是這葡萄乾,還真難堪了她,最後想了想,歸正也是嘗試階段,葡萄乾冇有就算了。
黑芝麻和花生米葵花籽都彆離在炒鍋裡乾炒過後,放涼,再一起放到案板用擀麪杖給碾碎,碾好的這些東西放在麵盆裡,放上白糖、食用油、蜂蜜水攪拌均勻,最後放上糯米粉。
拿出一塊月餅,掰成兩瓣,自個的捏在手裡冇敢吃,心神不定的看著她的神采。
最後一步就是上鍋蒸了。
“你是說,時候來了?啥意義,是要我去找布嗎?”二柱媳婦對款項有種天生的敏感,這會早就不是剛纔孔殷火燎模樣,一副非常感興趣的模樣。
頓時攪拌好的麪粉不能用,得蓋上籠布靜置兩個鐘頭才行。
這麼做的目標是讓蒸汽不至於翻開鍋蓋子。
因為大師悠長以來的消耗看法,她不敢做的太特彆,先是五仁月餅為主,恰當的增加些彆的口味,將來主推到市場上的,也是這五仁月餅。
“就跟剛蒸好的饅頭一樣,這會軟點,但等小半天,估計就變整天然硬了,你先嚐嘗味道咋樣”
“行不可一會出鍋了不就成了?”唐晚內心也是七上八下的,她之前聽白叟們說過,這月餅大多都是防到做熏腸特地蓋的窖子裡燻蒸的,做出來硬邦邦,吃起來老吃力了。
“還能有啥,都雅點的,就是印著月餅兩個大字,皮上用梳子或者是筷子印出點斑紋來,我說唐晚,你問這麼多,還冇跟我說你到底啥設法呢”
唐晚信賴,這管帳劃經濟,啥都不餘裕,家家戶戶想要送月餅,難度至心不小。
月餅做的再好吃,都是餡內的花腔,想要勝利,表裡都要兼顧,她找幾個都雅的花腔子,再弄個模型,表麵,也就能做的都雅了!
“這麼軟乎啊”嫂子有些不大信賴,畢竟之前買到的,都是那種硬邦邦的模樣。
二柱媳婦聽完倉促走了,再返來後,手裡還真拿來幾個不錯的花腔,唐晚細心衡量,揣摩著花色的大小位置,最後選了三四朵比較肥厚的花瓣,拿著紙和鉛筆,謹慎翼翼臨摹下來。
貴芬真是佩服唐晚的腦筋,“真不愧是上過學的,腦筋好使,嫂子信你,你說咋的乾就咋的乾,你安排該如何乾,嫂子都聽你的”
050月餅買賣
大鐵鍋刷洗潔淨,上麵放上篦子,再將月餅擺放上去,找來鍋蓋將這蓋的嚴嚴實實,又用毛巾和籠布,凡是能用的上的東西,全都塞到鍋沿上,頂部蓋著鍋蓋,再壓著一把大刀和幾個大瓷碗。
“天然是記得,家裡固然未幾,但我也能分上一塊,內裡是麵,內裡是紅糖餡摻著炒好的花生碎,另有芝麻”二柱媳婦說著說著,有些饞了。
公然,她問罷,劈麵的女人就有些犯愁了,“月餅啊,中秋不送月餅送啥,也不曉得你柱子哥發不發月餅票,家裡就點果子,拿歸去欠都雅”
“應當成了吧?”唐晚也不肯定,她這第一次用原始的大鍋來做呢,等火燃燒了半個鐘頭多,兩人謹慎翼翼翻開蒸籠。
她點點頭,“目前來錢最快的,也就是這個了,竇家不給我們信,我們不能空等著,以是,等著吧,這段時候,我們揣摩出月餅咋的做,倒是能掙筆小錢”