她用的是後代扶桑刺身大廚，豆割金槍魚這類大型魚的刀法，行動樸實流利的將魚肉貼骨取下來，分紅分歧部位的幾個大份。

趙鐵柱瞥他一眼，點頭，“你小子手不穩，打個三十米牢固靶都能脫靶，彆一會兒瞎衝動，把盤子給摔了。”

世人嘀嘀咕咕的猜想著，岑侑夏去小庫房找了雙還冇用過的木筷出來，用靈泉水洗濯潔淨，才把筷子稍稍伸進酒罈裡沾了一下。

她冇有一次性把統統魚肉都分切好，而是切出夠蒸一輪的就停下，先動手停止調味。

“彆說了彆說了，再說我今晚要心疼得睡不著覺了。”

十三米出頭的大魚把檯麵占得滿滿鐺鐺，因為後廚和緩的溫度，之前被稍稍凍硬的魚肉，也重新規複了新鮮的彈性。

“好傢夥，岑大師您這酒罈得傳了好幾代了吧？！”

雖說陳釀酒是不能直接往菜裡放的，很多多極少的勾兌稀釋一下。

岑大師真是大氣啊，獨家食譜，說給就給了。

劉三丁在中間一邊記條記，一邊揣摩著此中的細節，感慨連連。

後廚一輪一輪的上鍋蒸魚，食堂大廳裡，已經排好班次的兵士們，等得那叫一個望眼欲穿。

兩根筷子，一根遞給受寵若驚的劉三丁，一根遞給不明覺厲的柳青思。

魚肉用特彆伎倆“拍”除血水和本身的黏液，用淡鹽水熔化豬油兩麵塗抹均勻。

再算上千斤大鰉魚本身的代價......

“這能是料酒？我家老爺子連六十大壽都藏著捨不得喝的酒，聞著也比這差遠了！”

軍隊裡，多得是上疆場能把命交給你，下疆場就搶菜、偷衣服“無惡不作”的狗東西。

趙鐵柱嘲笑一聲，直接抄起條凳，舞得虎虎生風。

說著拍了拍中間的男人，“江源，你去端盤子。”

工序看似簡樸，但隻那層墊底的蔥絲，就不是普通的講究。

把罈子輕手重腳的放下，岑侑夏帶著某種誇耀的心機揭開蓋子和密封層，一股平淡溫和，但存在感極其激烈的酒香，就在全部後廚滿盈開來。

“嗬嗬，狗賊死來！！！”

這但是食譜最精華的部分，記清楚了能留著傳家的好東西！

“彷彿也不是純真的甜，是那種酒味散到最後的回甘？”

趙鐵柱內心一遍遍警省著本身，目光鎖定視窗。

“這是紹興古法黃酒，建國時由本地教員傅們一起釀的好東西。”

“外邊的飯店纔不會廢這個工夫，誰家不是胡亂切一堆蔥薑絲就墊在魚下邊，最中間那一部分吃著常常感覺味道淡，就是因為冇有咱岑大師這份講究！”

劉三丁嘴裡叼著筷子捨不得拿出來，皺著臉含混道：“岑大師，這但是能留著傳家的好東西，您真捨得這麼放開了用啊？”

劉三丁直接道：“蓑衣刀法你曉得吧？就是阿誰切完黃瓜能拉成一長條的刀法。”

“隻要刀法夠好，這麼切出來的蔥絲就能像一張精密的網一樣，鋪在盤底既能把魚肉和料汁隔開，又不擔擱蒸的時候料汁均勻的浸入魚肉裡。”