“娘，我想了個彆例，不消一個月就能讓酸菜入味。”連蔓兒道，“娘，讓我嚐嚐吧。”

然後，挑出一顆來，將白菜一個白菜幫一個白菜幫的掰下來，放在案板上，遵循切酸菜絲的體例，用刀背在白菜幫鼓起的處所拍一下，將白菜幫拍平了，然後將這一個白菜幫片成薄片。

“那就嚐嚐唄。”連蔓兒道。

“那這棵白菜那，還醃不醃？”連枝兒指著彆的一顆白菜問道。

這類醃製酸菜的體例是很簡樸的，也不需求龐大的配料，連蔓兒還是比較有信心的。就叫了連枝兒和小七來幫手。

“這些都是錢錢啊。”連蔓兒坐在炕上，滿心歡樂地想著。

“酸菜醃成了”連蔓兒笑道。

這但是需求好刀工的，連蔓兒乾脆請了張氏幫手。張氏一手按住白菜幫，一手拿刀平高山片入白菜幫頂端，然後順手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下來。一個白菜幫，在張氏的部下，能夠片出四五片的薄片，隻在尾部菜葉那邊還連在一起。

“嗯，娘不怕燙。”張氏點頭道。

“……還真是酸菜樣。”一家人都湊了，看著盆裡的酸菜道。

連蔓兒隻好拚了。

“你又揣摩著啥了？行，就給你一棵白菜，讓你折騰去。”張氏道，對於孩子們的要求，隻要不過分，張氏都會承諾。

連蔓兒就選了兩個大個頭的白菜，將內裡略有些破壞的菜葉子掰掉，又用菜刀將菜根砍了下去。

誰的手不是肉的，會不怕燙。隻是做了人家的，又做了孩子們的娘，還能講究那麼多。看著孩子們一每天的長大，做母親的，就是落空了光滑細緻的皮膚，冇有了芳華的光芒，變得“皮糙肉厚”起來，也是無怨無悔的。

“酸菜是不，就是不，有冇有人買？”連取通道。

連蔓兒就拿了家裡裝醋的小罈子來，一邊將白菜絲攤開，一邊漸漸向內裡加醋。醋不消太多，隻要讓每根白菜絲上都沾上一些就充足了。等這些都做好了以後，就用另一個盆子扣在木盆子上。用這類體例，隻要一天的工夫，酸菜就會醃製勝利。

可惜的是，這裡冇有那麼絨裡的厚橡膠手套，要去攥還很熱的白菜絲，這個過程是有些痛苦的。但是，這個法度必必要趁熱完成才成醃出好味的酸菜。