肉餡裡插手薑汁、花椒水、料酒、香蔥末、高湯去腥提味，安然還怕做出的丸子不敷緊實，又加了兩個雞蛋清攪勻，如許一來，本來略顯疏鬆的肉餡便顯得團實了很多。

豬蹄燜得爛熟，用刀悄悄統統便筋骨剝離，皮肉卻又帶著恰到好處的勁道，跟著江傑雲手裡的刀鋒遊走，廚房裡都是豬蹄的濃香味道，安然也忍不住伸手捏了一塊送進嘴裡，嗯，好吃~

安然見他吃得來勁，乾脆就給他開了一罐可樂放在中間。

待到魚身炸成了淺淺的金黃色，這道菜已經算是勝利了一多數。

叫安然來講，這道鬆鼠魚龐大就龐大在對魚的措置上，很磨練刀工。

像這類直接打仗沸油的活，江傑雲他們三個一貫是不讓安然沾手的，隻需求她在普通看著批示便可。

另有拔絲果品十錦。

這道菜很合適擺在節日的餐桌上，色彩看著就標緻都雅，味道又酸甜適口，香嫩酥香卻不油膩。

安但是賣力第二步，也就是這道菜最關頭的部分，熬糖。

上麵的活江傑雲可就乾不了，換成安然上陣，蔥，薑，蒜，爆鍋，放豌豆，香菇，香菜快炒幾下，再插手由蕃茄醬，糖醋，清湯，澱粉調成的湯汁，往魚身上一淋，這道大菜就算是大功勝利了。

鬆鼠魚能夠用黃魚，桂魚或是鯉魚，安然這回用的是鯉魚，主如果對北方來講，鯉魚易得又新奇。

加了少量油的糖漿要熬得恰到好處，過了則老，老了便苦。不到火候又嫩，嫩了不掛漿。

說它風趣，則是菜名裡的“拔絲”兩個字。

因為有江傑雲這個胃像宇宙浮泛一樣肉食植物在，安然籌辦的年夜飯可謂是極大的豐富，以各種肉類為主打，蔬菜涼盤等為幫助。

這是一道好吃又風趣的東北菜。

這道菜好吃就好吃在外焦裡嫩，有油炸的焦香，偏又湯汁充沛，軟糯適口，肥瘦適中，非常的解饞，恰是對於江傑雲這類食肉植物的利器。

這“拔絲”考的也是做菜人熬糖的工夫和火候，過老過嫩都拔不出絲，傳聞，拔絲蘋果就是最早的三級廚師測驗菜。其難度可見普通。

香炸鮮蘑。

不過，過年嘛，天然是需求昌大一些，也要吃得適口可心，這時候不龐大甚麼時候龐大呢？

撈出來，控淨油。

所謂的十錦包含，蘋果，香蕉，桔子，葡萄，山查，奇特果，草莓，紅棗，黑棗……手邊常用，味道不錯的生果和乾果，另有山藥，芋頭和地瓜這些算不上生果的蔬菜。

這一步並不難，以是還是是由江傑雲賣力。

過年的時候，呈現頻次最多的吉利話之一便是“年年不足”，是以，除夕的家宴上魚也是必不成少的一道大菜。

安然搖點頭，不得不感慨，這位仁兄的臉皮真是有救了，竟然還敢裝羞怯，最“可駭”的是，她那樸素渾厚的老爸老媽竟然還就很吃他這一套，天啊，明天但是大年夜，她還想好好的吃頓大餐呢，這傢夥不是用心噁心人麼？

偶然想想，安然感覺這三個傢夥，特彆是江傑雲，固然在黌舍裡行動背叛，脾氣乖張，可暗裡間對待她卻很有些名流風采，這對這個年紀的男孩子來講，真是非常可貴的。

他便一邊炸，一邊吃，不時的喝兩口冰爽的可樂，相稱的得意享用。

切塊的切塊，切丁的切丁，都裹了乾澱粉，下油鍋炸成恰到好處的金黃色。