“點單！”又一個聲聲響起來，白未晞快速地寫好了票據，又趕到了下一桌。

白未晞聽得出神，忙詰問：“那另有一種呢？”

“好。”白未晞在票據上記下來，然後很規矩地說，“請稍等。”

“另有甚麼利的一麵？”白未晞更感興趣。

“水溫過冷，會使咖啡豆裡的物質萃取不敷，製成的咖啡就淡弱有趣。90.5度是最能夠溶解和萃取出咖啡粉裡的物質，達到最香醇的口味。我們以如許的溫度烹煮咖啡，流到杯子裡的時候已經隻要八十度。再加糖、牛奶和奶精，喝到嘴裡隻剩下六十幾度，既不會太燙，也不會因為太涼而增加酸苦度。”

“我覺得咖啡是提神用的，如何會嗜睡？”白未晞用手撓了撓頭，眉頭皺到了一起。看來，本身明天在網上惡補的相乾知識，完整不敷用嘛！

秀姐輕笑：“真正的藍山咖啡海內很少能見到，實在大部分所謂的藍山咖啡，隻能叫特調藍山，是幾種咖啡豆拚配而成，儘量靠近藍山風味的咖啡罷了。給，調好了，拿出去吧。”

“很不錯，手腳勤奮，每天都是第一個到的，清算吧檯，清算MENU，不是她的分內事也做得很高興。更首要的，她很好學，可惜隻是暑期工，不然的話也能培養她衝煮咖啡，應當能做好。”

白未晞佩服地點頭：“今後我不喝速溶的。我現在曉得了，咖啡不能用太高的水溫，但為甚麼必然要90.5度呢？”

藍山咖啡號稱“咖啡之王”，因其產於牙買加的藍山山脈而得名，被稱為“絕對品格”。藍山咖啡的年產量極少，再加上日本人在牙買加藍山咖啡培養區有钜額的投資，每年能拿下百分之九十的出產份額，能夠暢通到其他國度的藍山咖啡就很少。

“速溶咖啡采取羅布斯塔豆，這類咖啡豆能夠在高山蒔植，采收多用機器。不過這類咖啡豆的香氣比較差，酸度不敷，苦味比較強。它含有致癌物質丙烯酰胺，耐久飲用的話，會呈現嗜睡、情感不佳、影象竄改、幻覺和震顫的症狀。這類咖啡固然代價便宜，衝飲便利，還是不宜多喝。”

白未晞的打工生涯很幸運，從老闆到店長，再到男酒保女婢者，都對她馴良可親。她層出不窮的題目，幾近冇有拒答的經曆。

“比如，咖啡具有抗氧化感化，能夠對抗自在基對人體的傷害。咖啡還具無益尿感化，促進人體的新陳代謝。另有護肝、活血、開胃、消食……不一而足。當然，兒童和妊婦，則不宜飲用咖啡。”