因為已經跟柳立簽訂了保密和談和分紅和談，林墨很放心的將配方交給了他，讓他全權賣力。柳立冇有讓他絕望，私底下練過幾次，現在配料熬製出來的骨頭湯已經完整符合林墨鮮、濃、白三點要求。

鑒於林家在縣裡冇甚麼乾係，不說怕小地痞甚麼的上門肇事訛詐，也擔憂有些酒品不好的主顧喝醉酒在店裡耍酒瘋，店裡多是女人，碰到甚麼事情不成能總讓廚房裡的師父出麵，欠都雅。林墨跟林建合計一番，讓程鴻幫他們看看，能不能從他的退役戰友裡找幾個身板子健壯點的到店裡事情，賣力保持平常次序和采購。程鴻非常樂意的幫他們聯絡了他的老戰友，情願來的那五個都是外省人，現在正在趕來的路上。

光衝他這句話，林墨就冇有體例把他當作一個淺顯的廚子來對待，很難設想有人在麵對如此直接的款項引誘時，仍然能把持住本心。

所謂人以群分，老杜是吃貨，跟他乾係好的人就冇有哪個不是好吃嘴的，這些人都是‘老鬼’了，用飯的時候最喜好各種談天打屁，明天竟然破天荒的一個個跟吃了啞藥一樣，隻曉得悶頭苦吃。火鍋樓新奇不足分量不太足的坑爹擺盤，讓他們忍不住一次又一次的點單，個彆心細的在內心冷靜算了個賬，艸，就他們這吃法，一桌八小我，起碼得消耗四五百，乖乖，這消耗完整趕得上縣裡唯二兩家上層次的旅店賓館了。

葉兒耙是用糯米做成的，包上各種餡兒——鮮肉、豆芽、豆沙等等，用土生土長的柚子葉裹好，放進蒸籠裡，蒸熟後會帶著柚子葉天然的暗香，各具特性的餡料老是讓人慾罷不能。

至於墩子，一共請了三個，兩個是刀工高深的熟行，切出薄如蠶翼的雪花肥牛比玩兒還簡樸，分分鐘就能把一顆奇形怪狀的胡蘿蔔雕成精彩的玫瑰花，另一個刀工稍遜，但是相稱善於擺盤，普淺顯通幾塊水磨豆腐，嫩是能讓他擺出一個小巧小巧的鏤空金字塔，中間還藏一朵豆腐碼成的花兒，中間再稍稍綴上些綠葉菜花，光看盤麵涓滴不比講究精彩的西餐減色。

而林墨店裡的火鍋湯底全數是用最新奇的筒子骨和土雞帶著肉，用作高湯的那套做法，慢火燜燉數個小時後，再用細紗布漸漸濾出殘餘。光是熬湯底，就需求一小我專門守著幾口大爐子。如許熬出來的湯，色白味鮮湯汁帶著乳色，裡手一嘗就能嚐出分歧來。除此以外，林墨還讓人在湯裡加了必然比例的魚肉粉、羊肉粉以及其他研製成粉末的食材藥材，這配方是他宿世高價從一個禦廚先人手來買來的，增加後，能夠最大程度的闡揚食材本身的鮮香，還具有很好的溫補感化。

除了熬湯，另有就是熬製鍋底料。配方林墨一樣已經交給柳立了。

當然，紅鍋的表示也一樣讓人不測埠對勁，也不知林墨讓柳立如何配的料，光是麻辣鮮香四個字，足以征服任何一個主顧抉剔的味蕾。

店裡的酒水，現階段以外購瓶裝酒為主，輔以市道上各種飲料，林墨考慮下一步以特性泡酒為主，自創飲料奶茶為輔，一家店想要長悠長久的紅火下去，歸根究底最不能少的就是‘特性’。

光想想這個吊在麵前的胡蘿蔔，程鴻就忍不住像騾子一樣賣光最後一分力量。不過，引誘歸引誘，程鴻也提了定見，做小吃、火鍋的統統食材絕對不準摻假，不然就算給他再多錢他也不乾。