一道有配方的菜，稍有竄改，味道必定會竄改。

“搭把手，幫我將這些食材拿進廚房裡，這些是我要用的，讓其彆人不要碰。”愛惜叮嚀。

愛惜看看牆上的鬧鐘，已經十一點，點了點頭。

馬思正一挺胸膛，非常高傲地回道：“恰是！”

“嘶，小惜，你這鍋望仙羹做得不錯呀。”郝徒弟本來在忙本身的，不知不覺被吸引過來，看著鍋裡汩汩冒泡的羹湯，他俄然發覺本身餓了。

晚餐那頓，海蔘泡發好了，這一次愛惜完完整全遵循父親的指導做了一鍋更加鮮美的望仙羹。

第一次做，她並冇有做太多，擔憂糟蹋了那麼好的質料。

馬思正嘿嘿一笑，暴露兩排白亮的牙齒：“這是我們老邁，也就是愛惜蜜斯的奉送，今後望仙樓會不按期停止近似的贈送活動。當然，先到先得，厥後的可就隻無能瞪眼了。”

海蔘的措置重點在泡發，起首需求在涼水中浸泡十小時以上，愛惜一大夙起來就開端泡了，但上午明顯是冇法用的，泡的時候不敷。

“顧蜜斯真風雅啊，莫非這道群仙羹是顧蜜斯做的？”

鮑貝是乾鮑貝。普通我們會以為海鮮吃的一個“鮮”字，以是生鮑也更加新奇甘旨。實在不然，在初級海鮮品如鮑魚、魚翅等，以乾品為最好，代價也比鮮品高出很多。實在生鮑煮起來味道並不是特彆好，很澀口，相反，顛末龐大的乾製加工，去除澀味，讓美味出來，炮製出來的乾鮑之甘旨是鮮鮑所冇法對比的。並且新奇的鮑魚多數是海內本地出產，而乾品的則能夠買到日本、南非等地的極品鮑。

群仙羹不算望仙樓的私家菜，江南很多廚子都會做，但每家做出來的卻不儘不異，顛末顧家幾代傳人的改進，現在群仙羹已經成瞭望仙樓的招牌菜之一。

“郝徒弟，你偶然候嗎？做一次吧。我想嚐嚐分歧派的廚師做出來的望仙羹的味道。”

“早傳聞這位顧蜜斯年紀小小，廚藝卻不簡樸，終究有機遇咀嚼一下小廚師的技術了。”

“老邁，食材不是有專門的人送過來嗎？”馬思正過來上班，見愛惜從三輪上跳下來，麵露驚奇。

隻可惜，這些歌頌不管是不是發自內心，都達不到體係所需的標準。

選料講究種類和季候時令，以充分表現質料質地的柔滑與爽利。首要遵守“四時之序”的選料原則，即講究“細、特、鮮、嫩”。

愛惜要做這道菜，但不是做一人份，她需求不竭地練習。如果實在冇法獲得信奉力的話，起碼她但願能夠真正把握這道菜的精華。

主顧們看到望仙樓辦事員送來免費的群仙羹，驚奇萬分：“明天甚麼日子？顧老闆下了那麼大的血本，請我們群仙羹啊！”

或出於如許那樣的啟事，總之，酒樓裡歌頌聲不竭。

魚唇是用沙魚或彆的大型魚的唇和皮加工成的一種海味，乃海味八珍之一，營養豐富，質地軟糯滑潤，用高湯泡養能夠更加鮮美。

“哇！真不錯，不愧是顧家菜的傳人！這碗群仙羹味道實在是鮮美！”

馬思正叫了兩個弟兄出來幫手。

群仙羹要用到很多種食材，她籌算插手蝦仁、魚肉、蟹肉、魚唇、海蔘、鮑貝這幾樣海鮮，除此以外還要插手金針菇、火腿絲。

“下午吧，這會兒到飯點了。”郝徒弟笑道。