禦膳齋挑到了清炒蝦仁，金泛博飯店要做春餅螺丁，另有以第三名成績進入決賽的福源飯店，要製作一道醬汁鰻魚。

切完魚後，她抬眼瞧了一下時鐘，比賽已經疇昔17分鐘，他們之前挑魚花了點時候。

接下來是醃製，起碼得10分鐘才氣醃製入味，時候很充盈。

鯿魚是河魚，略帶腥，除了鹽和料酒外，能夠在魚身下和身上都鋪了一層蔥薑絲，再添一點醋。

做完這一步後，便交由愛惜切魚。

當然，也能夠隻是表示出來亂來人的。

主理方冇有指定用哪一種魚，現場魚類種類豐富，對參賽者也是一種磨練，磨練大師對食材的體味，對題目標瞭解。

愛惜幾人也抬眼瞧，騷動是從禦膳齋那邊傳來的，一看之下，愛惜三人都忍不住睜大眼睛。

因為愛惜切得薄，隻需蒸三分鐘足矣。

郝大山看了愛惜一眼，嚴峻頓去，嘿嘿一笑：“差點兒忘了你這丫頭，需求刀工的活兒咱最不怕。”

顧翔看到他們選來的魚，笑著點了點頭。

刷刷刷，不一會兒，愛惜便切好一條魚。

看到鯿魚的時候，愛惜麵前一亮。

愛惜無聲地笑笑：“爸籌辦調料，郝徒弟洗濯魚，切魚交給我吧。”

實在對愛惜來講，做菜也是一種享用。

在此期間，攝像師和導播事情自但是然顯得尤其首要，他們需求把最出色的鏡頭捕獲住，前期剪輯閃現給觀眾。

她手很穩，眼睛專注，每一次出刀都潔淨利落。

彆的一邊，郝大山炒熱油，蔥油最香。

這道菜最難就難在時候緊急，除此以外，這道魚不管色香味都可做得非常標緻，隻要做得好，分數必定不低。

非常鐘後，水燒開，魚放入鍋中蒸。

不管是誰看到這一幕，都忍不住收回讚歎。

開屏也講究技能，開得不好，統統都不白搭。隻見顧翔將魚豎起，用手拍刀背，將魚骨敲斷，接著將整條魚全數切成開屏狀的，行動一氣嗬成，開出來的魚屏工緻法則，非常完美。

八盤開屏魚，每一盤都栩栩如生，魚嘴尖尖，頭頂紅椒，前麵是撐滿全部盤子的魚身，裝點著青色黃瓜和紅色枸杞，彷彿開屏的孔雀普通，標緻之極。

為防失誤，愛惜他們挑了8條鯿魚，每一條個頭差未幾大小，在水裡活蹦亂跳的，做菜必定新奇。

蔥薑絲已經過顧翔事前切好。

但這些困難對愛惜來講彷彿冇有任何停滯。

接下來是第二條魚，第三條……

－－－－－－題外話－－－－－－

主持人的話也適時響起：“愛惜的刀工一如既往的出色，每次看她用刀的時候，都是一種視覺享用。”

攝像師再次給了愛惜一個大特寫。